Løvene på hasselnøtttreet er urettferdig glemt. De er rike på næringsstoffer og ble tidligere brukt i naturmedisin som te for en rekke plager. Hasselnøttblader kan også brukes på kjøkkenet.
Hva kan du bruke hasselnøttblader til?
Hasselnøttblader er næringsrike og kan brukes som te for å redusere kolesterol og for tarmproblemer. På kjøkkenet egner de seg blanchert som snacks eller tilbehør til viltretter og kan konserveres i olje.
hasselnøttbladet
Et hasselnøtttre kan tydelig identifiseres på bladene.
- Rund til eggformet bladform
- Lys til middels grønn farge
- Saget bladkant
- Besatt med små hår
- Alternativ på bushen
Samle hasselnøttblader
Den beste tiden å samle blader på er fra april til juni. Da har de en frisk, grønn farge og er fortsatt veldig myke og møre. Blader plukket senere er læraktige og ikke egnet for konsum.
Bare bladene som blir fløyelsmyke når du stryker dem samles.
Plukk kun bladene fra et hasselnøtttre som ikke er direkte på veien. Trær eller hasselnøtthekker som du selv har plantet i hagen egner seg best å samle på.
Samle blader til tørk
Hvis du vil lage te av hasselnøttblader, kan du fortsatt plukke blader fra hasselnøtttreet senere på året.
Bruk kun sunne blader som føles friske. Du bør la hasselnøttblader stå med hull eller eroderte kanter på hasselnøtttreet. De inneholder ofte insekter som gjør bladene ubrukelige når de tørker.
Legg de oppsamlede bladene til tørk på et luftig sted. Du bør unngå direkte sollys, da det får bladene til å lekke ut for mye.
Hasselnøttblader som te
Bladene på hasselnøtttreet inneholder eteriske oljer og en fytosterol k alt sitosterol. Det brukes i naturmedisin for å redusere kolesterolnivået og for tarmproblemer.
For å lage te brygges to gram tørkede og hakkede hasselnøttblader med 100 milliliter kokende vann. Teen skal trekke i ti minutter og deretter drikkes varm.
Bruk av bladene på kjøkkenet
Hasselnøttblader kan brukes på kjøkkenet på samme måte som drueblader. Smaken er litt mildere. For å gjøre bladene smidige, blancheres de i varmt vann i svært kort tid og skylles deretter med kaldt vann.
Bladene kan serveres med fyll som mellommåltid. De passer spesielt godt til solide viltretter.
Hasselnøttblader er ikke smakfulle rå, de får bare sin aromatiske smak når de er blanchert.
Bevaring av hasselnøttblader ved å sylte dem
For å bevare blader plukket om våren over lengre tid, kan du bløtlegge dem i en løsning av god matolje og s alt.
Du bør først rengjøre og blanchere bladene godt.
De holder seg i flere måneder i en lufttett krukke. De smaker godt i salater eller som en foredling til grønnsakstilbehør.
Tips og triks
Hasselnøttblader er ikke bare sunne for mennesker som te eller som tillegg til salater og andre retter. Gnagere som kaniner setter også pris på de friske og tørkede bladene som verdifull tilleggsmat.
