Enten som tilbehør til kjøtt, suppe, gryte eller finhakket som en rå grønnsakssalat: Blomkål er utrolig allsidig og smaker deilig i hver av disse variantene. Men før du kan nyte grønnsakene, må du rense og forberede dem ordentlig.
Hva er den beste måten å vaske blomkål på?
For å vaske blomkål skikkelig, fjern stilken og bladene, løsne bukettene og vask dem under kaldt vann. For utendørsgrønnsaker anbefales det å legge buketter i s altvann i 5-10 minutter for å fjerne skadedyr.
Metode 1: Vask blomkål hel
Hvis du vil tilberede blomkålen som et helt hode, for eksempel i ovnen, går du frem som følger:
- Kutt av bunnen av grønnsaken med en skarp kniv.
- Fjern alle ytre blader og kutt stilken på tvers.
- Legg blomkålen opp ned i en bolle med kaldt vann i cirka ti minutter.
- For utendørsgrønnsaker, der det ofte gjemmer seg skadedyr, bør du løse opp en teskje s alt i vaskevannet. Uønskede innbyggere i kålen spyles effektivt ut.
Metode 2: Vask blomkål i biter
Hvis du bare trenger bukettene, for eksempel som grønnsakstilbehør eller til matlaging, anbefaler vi denne fremgangsmåten:
- Kutt av stilken og fjern alle blader.
- Spekk av den gjenværende stilken ved bunnen.
- Knekk ut bukettene, start ved de tykke stilkene.
- Hvis disse er veldig store, del igjen.
- Skyll blomkålbukettene grundig under kaldt vann.
- For utendørs blomkål bør grønnsaksbitene bløtlegges i s altet vann i fem til ti minutter før koking. Dette betyr at du pålitelig kan skylle skadedyr ut av de fine grenene.
Triks for å holde blomkål vakkert når du lager mat
- Slik at blomkålen fremstår appetittvekkende hvit på bordet, kan du tilsette en skvett sitronsaft eller melk i kokevannet.
- Blomkål absorberer smaker fra kokevannet bedre enn mange andre grønnsaker. Tilsett god smak til grønnsaker ved å krydre kokevæsken med buljong, karri eller hvitvin.
- Dessverre er lukten av kål ganske vedvarende. Hvis du koker et laurbærblad, kan dette forhindres.
Tips
Hvis blomkål ikke er tilberedt, bevares de varmefølsomme ingrediensene som det rikelige C-vitaminet spesielt godt. Hvis du vil nyte grønnsakene rå, bør du finskjære dem på forhånd. Det er lettere å fordøye på denne måten.
