Siden jordrester og bakterier kan feste seg til tettdyrket kål, bør grønnsakene vaskes grundig før bearbeiding. Vi vil forklare hvordan du bør gå frem i den følgende artikkelen.
Hvordan vasker du hvitkål riktig?
For å vaske kål, fjern de ytre bladene og del hodet. Klipp ut stilken, luft ut bladene og skyll dem godt. For strimlet hvitkål, legg grønnsakene i en sil etter oppskjæring og skyll med lunkent vann.
Forberede hvitkålen
For at kålen skal kunne vaskes, må den først tilberedes:
- Fjern de ytre, skjemmende bladene.
- Kvarter hodet med en stor kniv.
- Skjær nå ut stilken i en liten vinkel.
- Avhengig av hvordan du vil behandle hvitkålen, del den igjen og skjær den i fine strimler eller skjær den i skiver.
Skyll hvitkål nøye
Meningene er forskjellige om den svært tettdyrkede kålen må vaskes. Siden insekter og sandkorn også kan gjemme seg mellom bladene, anbefales det å skylle hvitkålen i det minste kort:
- Klipp ut stilken og kvart hvitkålen.
- Vift kålen og vask alle bladene grundig.
Hvis du vil behandle den høvlede hvitkålen, kan du gå frem som følger:
- Kutt ut stilken og delt kålhodet.
- Høvle i strimler.
- Legg grønnsakene i en grovmasket sil og skyll forsiktig med lunkent vann.
- Legg på et kjøkkenhåndkle og tørk. Du kan sentrifugere mindre mengder med salatsnurren.
Hvordan kjenner du igjen fersk kål?
- Hvis du kjøper hvitkål direkte fra produsenten, har hodet fortsatt sine mørkegrønne blader. Disse må ikke visne og bør ha en intens farge.
- Hvis hvitkålen er veldig lys, kan det antas at de ytre bladene har blitt fjernet gjentatte ganger. Disse hodene er sannsynligvis kål som har vært lagret lenge og ikke lenger er fullt så fersk.
- Kålhodet skal være fritt for svarte flekker. Disse indikerer muggsopp, som også kan finnes inni.
- Undersøk de ytre bladene for fôringsmerker, huler og bittesmå avføring. Disse kommer fra overnattingsgjester som trivdes i Weißkraut.
Tips
Hvis du er gravid, bør du absolutt vaske hvitkålen veldig grundig med lunkent vann. Dette er den eneste måten du kan være sikker på at det ikke er flere farlige toksoplasmer eller listeria på grønnsakene.
