Physalis, som egentlig er botanisk korrekt k alt Physalis peruviana (andinsk bær) eller Physalis pruinosa (ananaskirsebær), er en deilig og veldig sunn frukt. Du kan få dem i tyske supermarkeder hele året, selv om fruktene importeres primært fra Sør-Amerika om sommeren og høsten og fra Sør-Afrika om vinteren og våren. Bærene, som er omtrent på størrelse med et kirsebær, har en kraftig oransjerød farge og en litt syrlig smak når de er modne. De er også omgitt av en slags lykt (derav kallenavnet lyktfrukt). Det er delte meninger om spørsmålet om Physalis må vaskes eller ikke.
Bør du vaske physalis før du spiser?
Physalis bør vaskes før bruk, spesielt hvis den er kjøpt. Fjern lanternedekselet forsiktig, skyll frukten under varmt rennende vann og nyt. Selv høstet physalis fra din egen hage kan spises direkte uten bekymringer.
Det er bedre å vaske kjøpt physalis
Først av alt: Ikke alle physalis er spiselige. "Physalis" er faktisk bare det generiske navnet på en gruppe nattskyggeplanter, hvorav noen er giftige og noen er virkelig velsmakende. Imidlertid selges andinske bær vanligvis i supermarkeder under navnet "Physalis". Noen av disse er også kjent som "Cape stikkelsbær". Avhengig av sesong kommer frukt tilgjengelig i supermarkeder for det meste fra Sør-Amerika (spesielten. Colombia) eller Sør-Afrika. Der dyrkes bærene kommersielt ved bruk av sprøytemidler. Av denne grunn bør du alltid vaske kjøpt Physalis, selv om sprøytemiddelforurensningen av den populære bærfrukten ifølge informasjon fra Ökotest Foundation ennå ikke har vært merkbar. Forresten, det klissete, oljete laget er typisk for andinske bær og er ingen indikasjon på plantevernmiddelrester.
Vask Physalis ordentlig
- Fjern forsiktig det tørre lanternedekselet.
- Om nødvendig kan du klippe dem av ved bunnen av frukten med neglesaks.
- Skyll nå frukten grundig under rennende varmt vann.
- Hvis du vil vaske mye bær, legg dem ganske enkelt i en sil uten skall og skyll dem i.
Physalis du høster selv trenger ikke vaskes
I motsetning til kjøpt frukt, trenger du ikke nødvendigvis å vaske andinske bær fra din egen hage. Bærene har et mer eller mindre utpreget klebelag. Dette er ikke giftig og kan spises uten å nøle. Dette laget kan imidlertid smake litt bittert, noe noen mennesker ikke liker. I dette tilfellet er det tilrådelig å vaske av. Ellers kan du trygt spise din Physalis direkte fra busken - bare dekket bør fjernes før inntak.
Hvordan gjenkjenner du moden Physalis?
Selv om du kan spise det klissete laget av physalis, er det bedre å la de grønne andinske bærene henge på busken. Fruktene tilhører nattskyggefamilien og er derfor giftige når de er grønne. Imidlertid er bærene virkelig modne og derfor spiselige når de har en fyldig oransjerød farge og skallet rundt ser brunt og uttørket ut. Forresten, fruktene til lanterneblomsten, som også er hjemmehørende i dette landet, er ikke spiselige.
Tips og triks
Den søramerikanske tomatillo tilhører også Physalis-familien. Den grønne frukten er tradisjonelt behandlet som en grønnsak og er grunnlaget for hver anstendig meksikansk salsa.
