Urtepotter fra supermarkedet er praktiske og billige, men innholdet er kortvarig. Ved høsting må du skynde deg fordi de ømme skuddene visner raskt. På den annen side er buskbasilikum, som vi kan dyrke hjemme, annerledes. Den er robust og har relativt mye mindre, fastere blader. Men hva interesserer oss mest: Er denne basilikumen også spiselig?
Er buskbasilikum spiselig og kan brukes på kjøkkenet?
Brush basilikum er spiselig og kjennetegnes av sin intense smak i allsidige retter som pesto, pastasaus og salater. Den kan brukes nyplukket, tørket eller frossen. Blomstene til buskbasilikumen er også spiselige, men har en litt bitter smak.
Er buskbasilikum spiselig?
Ja, buskbasilikum er også spiselig. Planten, som kommer fra tropisk Afrika og Asia, har den typiske basilikumaromaen i plantedelene.
De små bladene scorer uventet med en intens smak. De tilbyr mer enn vi er vant til fra andre typer basilikum. Det er derfor en uerfaren kokk bør nærme seg den optimale mengden litt etter litt.
Bruk på kjøkkenet
De grønne bladene har mange bruksområder på kjøkkenet. Det er spesielt det italienske kjøkkenet som ikke klarer seg uten denne urten. Bladene kan spises både kokte og rå. De er:
- flott krydder til pastasauser
- ideell som hovedingrediens for grønne pestoer
- en berikelse for salater og forretter
- sunn ingrediens for smoothies
- Smaken gjør den også egnet til desserter
- herlig som en helbredende te
Fortrinnsvis nyplukket
Nyplukkede blader smaker best. Det er bra at du kan høste buskbasilikum hele året. Veksten avtar om vinteren, så du kan selvfølgelig klippe færre skudd.
Frost kan bli en uoverstigelig hindring for høsting, fordi buskbasilikumen ikke er hardfør. Bare hvis du kan overvintre planten innendørs vil den forbli flerårig.
Tips
Klipp alltid av hele skudd i stedet for å plukke av blader. Nakne stengler spirer ikke pålitelig igjen.
Konservering av basilikum
Trebasilikum forblir spiselig selv etter tørking. Den kan også fryses i rundt 12 måneder. Begge metodene er gode for å bevare innhøstingsoverskudd til senere.
Blomster er også spiselige
Buskbasilikumen produserer spiselige blomster fra mai og utover. Men smaken deres er litt bitter og ikke for alle. Takket være deres lyse farger og attraktive form er de definitivt en vakker dekorasjon for mange retter.
Hvordan høste enda mer spiselig grønt
Optimal pleie inkluderer også vanlig kutting. Dette holder ikke bare planten vital, du øker også den mulige høstingsmengden. Beskjær alle nye skudd slik at basilikumen forgrener seg på en buskete måte.
Hvis du ikke vil bruke blomstene, bør du klippe dem tidlig. Hvis de får blomstre fullt ut, vil det ikke komme nye blader på skuddene.
