Strub basilikum scorer med sin intense aroma. Derfor er de grønne bladene en kjærkommen smak når du skal lage mat hele året. Hvis mulig, bør du gå direkte fra grenen inn i kokekaret. Dette er bare mulig hvis høsting er tillatt om vinteren.
Hvordan høster du buskbasilikum riktig?
For å høste buskbasilikum på riktig måte, kutt av hele skudd med saks eller kniv 2-3 mm over et par blader og la minst ett par øyne stå igjen. Det er best å høste kort tid før bruk og bruke unge blader for den beste smaken.
Ubegrenset høstetid
Buskbasilikumen kan faktisk høstes hele året. Planten trenger bare å gi nok brukbare greiner. På et solrikt sted og med optimal pleie handler sommeren om frodig vekst.
Den flerårige busken basilikum må overvintre innendørs om vinteren fordi den ikke er hardfør. I vinterkvarteret bremses trangen til å vokse ned. På dette tidspunktet kan derfor innhøsting bare utføres med forsiktighet.
Hva blir høstet?
De unge bladene til buskbasilikum er de mest velsmakende. Uvedaktige stilker kan også bearbeides. Blomstene er også spiselige, men har en bitter smak. De er definitivt en pen, spiselig dekorasjon.
Hvordan høste buskbasilikum
Hvis du plukker av individuelle blader, etterlater du deg bare stengler som sjelden kommer seg etter denne flatehogsten. Derfor bør kun hele skudd av buskbasilikum høstes.
- Klipp stilker med saks eller kniv
- 2-3 mm over et par blader
- minst ett par øyne skal bli stående
- så spirer resten av stilken igjen
Tips
Høst basilikumen kort tid før du skal bruke den. Hvis du ikke trenger det før timer senere, kan du sette skuddene i vannet i mellomtiden. Dette holder basilikumen frisk.
Øk innhøstingsmengden
Mange skudd kan høstes fra et eksemplar som vokser vakkert buskete. For å gjøre dette, kutt regelmessig tilbake alle nye skudd til rundt 5 cm slik at de forgrener seg.
Du bør også klippe av alle blomstene mens de fortsatt er i knoppstadiet. Selv om de er vakre å se på, reduserer utviklingen deres dannelsen av nye blader og reduserer dermed innhøstingsmengden.
Tips
Når du skjærer buskbasilikum, produseres stiklinger som ikke bare er nyttige til kokegryter. Du kan enkelt formere nye planter fra dem.
Bruk av høstede skudd
Den spiselige buskbasilikumen kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Det er derfor umulig å forestille seg italiensk mat uten. Men urteoljer eller te kan også lages av denne urten.
Bruk buskbasilikum frisk fra busken eller bevar innhøstingen for senere bruk. Basilikum kan tørkes eller fryses.
