Arten, opprinnelig fra Mellom- og Sør-Amerika, har tatt hjertene til mange hobbygartnere med storm. I sitt hjemland regnes nasturtium som en verdifull medisinsk urt. Alle deler av planten er spiselige og gir en lett krydret ingrediens.
Når og hvordan bør du høste nasturtiums?
Nasturtium-blader kan høstes rundt 4-6 uker etter såing, mens blomstene vises mellom juli og oktober. Bladene er ideelle til salater og blomstene til dekorasjon. Frø kan samles etter sesongen, konserveres og brukes som krydder.
blader
Omtrent fire til seks uker etter såing, er de første bladene av nasturtium klare til å høstes. De er et deilig tillegg til salater eller kan spises rå på brød og smør. Deres antibiotika-aktive sennepsoljer sørger for en lett krydret smak.
Jo mer skygge og næring planten får, jo flere blader produserer den. På grunn av den store bladmassen krever planten mye vann. Når den er tørr, er aromaen mindre intens.
Hvis avlingen er for stor, kan du tørke bladene på et luftig og varmt sted. Den kan bearbeides til pesto. Dette krever to håndfuller nasturtiums og omtrent halvparten så mange valnøtter. Et halvt fedd hvitløk, parmesan og olivenolje foredler smaken.
Blomster
Gule, oransje eller røde blomster vises mellom juli og oktober og er også spiselige. Steder for full sol stimulerer blomstringen. Hvis du regelmessig høster blomsterstengler eller fjerner brukte skudd, vil du forlenge blomstringsperioden. Aromaen deres er sennepsaktig og mildere enn smaken av bladene. De brukes til å dekorere salater.
Plukktips:
- høster etter en regnværsdag
- klipp av hele blomsten med fingeren
- Rist kraftig, siden øretvister liker å gjemme seg i dem
- ikke vask for å bevare pollen
Frø
Den ettårige arten dør etter en sesong. Ved hjelp av sine delte frukter overlever planten i bakken slik at den kan spire igjen neste vår. Du kan bevare nasturtiumfrø ved å dyppe dem i eddik, s alt og olje som kapers. Frøene egner seg til oppbevaring når de tørkes og oppbevares på et mørkt sted. De varer opptil tre år og kan sås på nytt hvert år. Når de males gir de et sennepslignende krydder.
Tips
Når planten har produsert frukt, bør du ikke lenger spise bladene. De er treaktige og mindre aromatiske enn unge blader.
