Du kjenner nok bare kjerringrokk, spesielt åkerkjerring, som ugress i hagen. Men du kan også spise den ville planten. Hvordan smaker åkerkjerring og hvordan kan skuddene tilberedes?
Kan du spise kjerringrokk og hvordan bruke den i retter?
Åkerkjerring kan spises med de brune og grønne skuddene, samt sporeskuddene. Disse kan tilberedes i salater, grønnsaksretter, smoothies og teer og inneholder verdifulle ingredienser som silika, tanniner og flavonoider.
Hestetail inneholder mange verdifulle ingredienser
Hestehale er veldig rik på mineraler. Omtrent ti prosent av planten består av disse viktige næringsstoffene. Mesteparten av dette består av silika, som har en spesielt positiv effekt på helsen til hår og tenner.
Horsetail inneholder også tanniner, kalium, eteriske oljer og flavonoider.
Du kan spise eller drikke kjerringrokk i disse rettene
- Salat
- Grønnsaker
- Smoothies
- Te
Hvilke deler av åkeren kjerringrokk er spiselige?
Du kan spise de brune og grønne skuddene til åkeren kjerringrokk. Sporeskuddene er også spiselige. De tilberedes som asparges eller sopp og kan også syltes.
Noen kjennere setter til og med pris på røttene de legger til ulike grønnsaksretter.
Hvis du liker å drikke smoothies, kan du legge til noen stilker av åkerkjerring.
Slik smaker åkeren kjerringrokk
De brune skuddene er myke og har en lett sopparoma. De grønne skuddene er derimot veldig bitre og lite smakfulle rå. For å spise dem, legg dem i rennende vann i en time for å vaske ut bitterstoffene.
Ikke forveksle åkerpepper og myrpepper
Du må være forsiktig når du samler kjerringrokk. Åkerkjerring og myrkjerring ser veldig like ut. For å være på den sikre siden, ta med deg en identifikasjonsbok (€26,00 på Amazon) hvis du ikke er kjent med plantene. En god indikasjon er at i åkeren kjerringrokk vokser ikke sporeskuddet og sommerskuddet samtidig.
Kun åkeren kjerringrokk er spiselig. Marsh horsetail, derimot, inneholder giftstoffer, hvorav noen kan gi alvorlige symptomer på forgiftning.
Åkerkjerringer samles om våren og sommeren frem til juli. Etter det er skuddene for treaktige og ikke lenger spiselige.
Delikatesse i Japan
I Japan dyrkes åkerkjerring kommersielt som grønnsak. Der legges de brune og grønne plantedelene til salater.
Tips
Horsetail kan brukes til å lage buljonger og gjødsel som kan brukes til å beskytte planter som roser mot mugg og skadedyr. Du kan bruke gjødsel til å gjødsle prydplanter og sørge for at de blir spesielt sterke.
