Ikke alle løk er like. Selv om de alle tilhører samme familie, har hvert familiemedlem sine egne egenskaper som kan brukes til å skille dem. Sjalottløk og løk har visse kjennetegn, selv om de er ganske nær hverandre.
Hva er forskjellene mellom sjalottløk og løk?
Hovedforskjellen mellom sjalottløk og løk er størrelsen, smaksintensiteten og behandlingen. Sjalottløk er mindre, mildere i smaken og inneholder færre irriterende stoffer, mens løk er krydret og tåler høyere temperaturer.
Hva er sjalottløk?
Denne spesielle løken blir mer og mer viktig på kjøkkenet. Den er veldig nær kjøkkenløken, men er mye mindre. Skallet deres varierer mellom nyanser av grønn-lilla, rød, rød-brun, rosa, lilla, gul, grå og hvit. Sjalottløk har også en mild smak når den er rå, men bør ikke stekes varm da den fort blir bitter.
Forskjellen mellom løk og sjalottløk
Løk og sjalottløk er en viktig del av kjøkkenet. De gir de fleste retter en god aroma, uavhengig av om de er rå, kokt eller stekt.
Mens den konvensjonelle løken utvikler sin unike aroma når den stekes og dampes, anbefales det å være forsiktig når det kommer til sjalottløken, da den er blir også bitter ved høye temperaturer og mister aromaen.
Sjalottløken imponerer med sin fine, lett søte aroma, som er spesielt effektiv i kald mat. Når du bruker løk og sjalottløk, avhenger det alltid av personlig smak. Hvis du liker den sterk, foretrekker du den mer krydrede kjøkkenløken, sjalottløken gir en subtil smak.
Forskjellene på et øyeblikk
En kort liste gir en bedre oversikt over forskjellene mellom løk og sjalottløk:
- Sjalottløk er mindre enn løk
- Sjalottløk er mildere enn løk
- Løk kan stekes varmere
- Løk irriterer mer enn sjalottløk
Tårene mens du skreller løk
Alle vet det: Så snart løken er kuttet, sørger dens svovelholdige ingredienser for en konstant strøm av tårer. Men ting er annerledes med sjalottløken. Den inneholder ikke på langt nær så mange irriterende stoffer som løken og kan derfor kuttes uten tårer. Siden sjalottløken generelt er preget av en mild aroma, er den førstevalget for de som ikke liker å felle tårer.
Sjalottløken tar tid
Sjalottløk er ofte betydelig mindre enn vanlig løk og har også et papirtynt skall.
Derfor bør det tas mer tid til å behandle denne løken. For eksempel, hvis det kreves to store løk for en gulasj, må minst seks til åtte sjalottløk skrelles i stedet, som ofte er vanskelig å nappe av skallet. Så hvis du har det travelt, er det bedre å bruke en stor løk
