Aprikoser er søte og sunne frukter som kommer til oss først og fremst fra Tyrkia, men også fra Italia og Spania. De tilbys på markedet hele året. Aprikoselskere kan fylle på med delikatessen og koke den ned.
Hvordan kan og konservere aprikoser?
For å bevare aprikoser bør du tilberede frukten (blanchere, skrelle, halvere), helle i forberedte glass, dekke med en varm sirup og småkoke i 20-30 minutter. Dette betyr at aprikosene vil vare i omtrent ett år.
Hvordan konservere aprikoser riktig
De delikate fruktene blir ødelagt på noen få dager, selv om de står i kjøleskap. Hvis du har en stor mengde steinfrukter, er det fornuftig å koke frukten. Denne metoden bevarer frukten i omtrent et år.
hermetikkkokte aprikoser
- Tilbered en sirup til frukten, løs opp ca 500 g sukker i en liter vann og kok opp litt.
- Blanser aprikosene ved å legge dem i kokende vann i ca. to minutter.
- Ta ut frukten og bløtlegg den kort i isvann.
- Nå kan du flå, halvere og kjerne aprikosene.
- Del aprikoshalvdelene i passe store biter.
- Plasser umiddelbart fruktbitene i den kokende sirupen. Dette forhindrer at aprikosene misfarges og lar dem koke forsiktig.
- I mellomtiden, steriliser glassene. Bruk krukker med skrulokk eller svingtopp.
- Fyll aprikosene med sirup i glassene. La det være omtrent en tomme med plass øverst.
- Lukk glassene og legg dem i en beholder uten å la glassene berøre hverandre. Koketiden avhenger av produsentens anvisninger, men erfaring viser at den er rundt 20 til 30 minutter.
- Ta glassene forsiktig ut av kjelen og dekk dem med et kjøkkenhåndkle for å avkjøles.
hermetisering av rå aprikos
- Igjen, tilbered en sirup for konservering.
- Aprikosene vaskes, halveres og uthules.
- Desinfiser murkrukkene du planlegger å bruke.
- Plytt aprikosbitene så tett som mulig i glassene, men la en fri kant på minst 1 cm øverst.
- Hell nå den varme sirupen over frukten.
- Rist litt på glasset slik at sirupen kan spre seg over alt. Den øvre frie kanten må forbli når innholdet utvides når det kokes ned.
- Plasser de forseglede glassene i konserveringsbeholderen. Koketiden avhenger av apparatprodusentens instruksjoner.
- Etter konserveringstiden, avkjøl glassene under et kjøkkenhåndkle.
