Pepperrot er også kjent som "pepperrot" i Sør-Tyskland og Østerrike og har alltid blitt dyrket i hyttehager som en krydderplante. Hovedroten serveres i revet form som krydder eller brukes fersk og tørket for å lage sauser og krydderblandinger.
Når og hvordan høster jeg pepperrot?
Pepperrot høstes best om høsten når bladene visner. Grav røttene forsiktig opp med en spade eller la dem ligge i bakken på frostfri dybde og høste etter behov. Når du høster, vær oppmerksom på siderøttene slik at du kan dyrke pepperroten igjen senere.
Legger grunnlaget for en god høst
Planting av siderøttene til pepperroten, kjent som Fechser, legger grunnlaget for en tilfredsstillende høst. Fekterne som er reddet fra forrige sesong må plantes i henhold til visse kriterier:
- i en humusrik og dyp jord
- rett side opp i henhold til skjæremerket
- med den øvre enden fem centimeter under jorden
- med den nedre enden omtrent ti centimeter under jordoverflaten
En rett og sterk pælerot kan bare vokse hvis Fechser er plantet i en ideell vinkel.
Riktig stell av pepperrot for en rik høst
For å dyrke pepperrot fra mars og april, bør jorda i det respektive bedet gjødsles med fersk gjødsel omtrent seks til åtte uker i forveien. Dersom den øvre tredjedelen av roten kortvarig eksponeres i juni og frigjøres fra laterale rotfester, er energitilførselen fra de lange bladene bedre konsentrert om utviklingen av hovedroten. Om sommeren kan du også tilsette lett gjødsel for å gi pepperroten nok næring.
Høste pepperrot
Så snart bladene på pepperroten visner om høsten, er veksten av de ettertraktede og krydrede røttene fullført. De kan deretter graves forsiktig ut med en spade. Røttene kan også forbli i bakken på frostfri dybde og kan gradvis høstes og konsumeres fersk gjennom vinteren. For oppbevaring i kjelleren fjernes røttene fra eventuelle blader som fortsatt er festet med en kniv og pakkes deretter uvasket inn i fuktig sand.
Lagre pepperrot riktig
En enkel og rimelig måte å oppbevare pepperrot på er å la røttene ligge i bedet i en frostfri dybde av jord. Selv når de plantes i fuktig sand, varer røttene i flere måneder, men mister noe av skarpheten. Pepperrot kan også tørkes skånsomt i revet form og oppbevares i glass med skrulokk for bruk som krydder.
Tips og triks
Hvis du vil høste pepperrot igjen neste år, bør du være oppmerksom på siderøttene til pepperroten k alt Fechser når du høster. Bruk en kniv for å skille dette fra hovedroten slik at du fortsatt kan se den oppadgående siden for gjenplanting om våren. Oppbevar gjerderne uvaskede og ideelt sett i sandkasser i en kjølig kjeller. Hvis du ikke vil at pepperrot skal forplante seg i hagen din, må du grave opp alle rotdelene. Ellers kan pepperroten spire igjen selv fra de minste rotbitene.
