Dadler er et sunt mellommåltid på grunn av deres høye fiberinnhold og verdifulle ingredienser. Du kan få fruktene ferske fra september til januar. Dessverre er godbiten ganske delikat og ødelegges raskt. Tørkede dadler kan imidlertid spises i minst et år. Du kan finne ut hvordan du kan bevare "ørkenens brød" hjemme i den følgende artikkelen.
Hvordan kan du tørke dadler og hvor lenge varer de?
For å tørke dadler kan du enten tørke dem i solen eller i ovnen ved en temperatur på 50-55 grader i ca 26 timer. Tørkede dadler har en holdbarhet på minst ett år og bør oppbevares i en luftgjennomtrengelig boks.
Lag tørkede dadler
Tørking reduserer vanninnholdet i fruktene, som er omtrent på størrelse med en plomme, til tjue prosent.
Tørking av dadler i solen
Etter at de modne dadlene er samlet, blir de tradisjonelt plassert på bakken i produsentlandene og tørket i solen. Dette fungerer, forutsatt at været er fint og varmt, selv på våre breddegrader:
- Vask dadlene kort under rennende vann.
- Plasser på en kakerist i solen.
- Fruktene tørkes når de har en matt, lett rynket hud og samtidig har et mykt, kremet kjøtt.
Tørking av dadler i ovnen eller en dehydrator
Hvis du bestemmer deg for dette alternativet, bør du definitivt være oppmerksom på riktig temperatur. Hvis du tørker frukten for varmt, vil det ytre skallet stivne før den indre fuktigheten kan fordampe.
- De ferske, feilfrie dadlene er nøye vasket.
- En temperatur mellom 50 og 55 grader er optim alt.
- Tørketiden er rundt 26 timer. Det avhenger av størrelsen og tykkelsen på frukten. Sjekk derfor alltid om dadlene har tørket tilstrekkelig.
Hvor lenge varer tørkede dadler?
På grunn av det høye sukkerinnholdet varer de tørkede fruktene i minst ett år. Sukkeret begynner så å krystallisere og aromaen avtar.
Lagre datoer riktig
Ferske dadler må oppbevares på et kjølig sted. Du bør ikke under noen omstendigheter pakke fruktene i plast, da de vil ødelegges raskt. Det er best å oppbevare tørket frukt i en luftgjennomtrengelig boks.
Tips
Hvis dadlene blir for harde og tørre på grunn av lang lagring, kan du ganske enkelt bløtlegge fruktene i varmt vann eller melk. De suger til seg væsken og blir behagelig myke igjen.
