Flere og flere mennesker liker å ha sin egen søtpotetplante i hjemmehagen. Det er ikke bare utseendet som imponerer takket være de vakre blomstene og lange skuddene. Morgenfruen-planten produserer også spiselige knoller som gleder seg over sin søte smak. Men før du kan nyte det, er det selvfølgelig innhøstingen. Hvis du er usikker på innhøstingsdato, fremgangsmåte og videre lagring, vil denne veiledningen hjelpe deg å få mest mulig fortjeneste.
Når og hvordan er det best å høste søtpoteter?
Søtpoteter høstes ideelt sett i oktober, når bladene blir gule. Høst knollene forsiktig med hendene, børst av jorden, men ikke vask dem ennå. Oppbevar deretter søtpotetene på et mørkt sted i minst to dager før du behandler dem eller oppbevarer dem pakket inn i avispapir.
Riktig tid
I utgangspunktet høster du søtpoteter i oktober. Avhengig av værforholdene kan denne datoen endres fra år til år. Knollene er allerede modne i september og må kanskje lagres en stund før stivelsen er omdannet til sukker. Et sikkert tegn på at innhøstingen er nært forestående er gulfargingen av bladene. Selv om grønnsakene vokser under jorden, er vissning en klar indikasjon. Viktigst av alt, få søtpotetene dine opp av bakken før den første frosten. Minusgrader tørker ut utbyttet på bare én natt. Så ikke vær redd for å plukke planten din tidlig når temperaturen synker.
Prosedyre
- høst søtpotetene dine så snart bladene blir gule
- Ikke bruk spade, bruk bare hendene for å unngå å skade knollene
- børst godt av den vedheftede jorda, men ikke vask grønnsakene ennå
Etterfølgende lagring
Etter at du har fjernet søtpotetene dine fra jorden, bør de oppbevares på et mørkt sted i minst to dager. En kjeller er ideell for dette. Først bør knollene stå i frisk luft. I løpet av denne tiden dannes et ytterligere lag over små riper og trykkpunkter som hindrer bakterier i å trenge inn. Først da bør du pakke søtpotetene enkeltvis i avispapir hvis du ikke vil behandle dem med en gang. Batataene trenger vanligvis litt tid på å omdanne stivelsen de inneholder til sukker. Bare gjennom denne prosessen utvikles den behagelig søte smaken. Lagre kun uskadede grønnsaker som ikke har blåmerker. Søtpotetene skal bare komme i kontakt med vann rett før koking.
