Jerusalem artisjokk er ikke bare en veldig lettstelt og hardfør plante. Du kan høste knollene nesten hele året, selv på frostfrie vinterdager. Ved å grave opp knollene regelmessig kan du forhindre ukontrollert spredning.
Når og hvordan bør du høste jordskokker?
Svar: Jordskokks viktigste høstetid er om høsten. Høst knollene ved å trekke dem ut etter stilken eller løsne jorden med en gravegaffel. La en knoll per plante stå i bakken for neste vekstsesong.
Hovedhøsttid er høst
Avhengig av jordskokksorten begynner den viktigste høstsesongen i slutten av august og varer til sent på høsten. I løpet av denne tiden er knollene spesielt fyldige og utvikler sin delikate aroma best.
Det anbefales å høste oftere, spesielt med store bestander. Dette vil forhindre at plantene danner for mange knoller som vil spre seg i hagen.
Den eneste gangen du ikke bør høste jordskokker er den tørre midtsommeren. Knollene trekker seg sammen under tørre forhold. De blir rynkete og mister aromaen. Så lenge bakken ikke er frossen, kan du også høste om vinteren.
Høsting av jordskokker – slik gjøres det
Knollene kan høstes akkurat som poteter. Bare trekk dem ut av bakken ved stilken.
Hvis jorden er veldig tung, grav opp knollene. For å gjøre dette, bruk gravegaffelen (€139,00 på Amazon) til å stikke hull på bakken minst 20 centimeter unna planten. Bruk løftestang for å løsne jorda og fjern jordskokken fra bakken.
Plasser en knoll fra hver plante tilbake i bakken. Plant dem opp til 15 centimeter dype. Knollene vil spire igjen neste vår og formere seg av seg selv. Dette vil sikre at du også neste år vil kunne høste jordskokker fra din egen hage.
Høstetips oppsummert
- Hovedhøsttid høst
- Høst mulig hele året
- Trekk jordskokk ut etter stilken
- Alternativt kan du løsne jorda med gravegaffelen
- La en knoll per plante stå i bakken
Høsten var for rik – hva nå?
Knollene holder seg bare noen dager i kjøleskapet. Hvis du har høstet for mye, hold jordskokker pakket inn i sand. Det varer slik i tre måneder. Du kan også fryse knollene.
Tips og triks
For å få en rik høst bør du klippe av jordskokkblomstene om sommeren. Dette stimulerer knolldannelse.
