Siden syre er foraktet som en fôrplante av mange dyr, blir den ofte offer for bøndenes kontrolltiltak. Imidlertid er visse arter absolutt egnet til konsum i begrensede mengder.
Hvilke typer sorrel finnes det?
Det finnes over 200 forskjellige arter av sorrel (Rumex), inkludert den ofte spiste storsyren (Rumex acetosa) samt liten sorrel, krøllesyre, romersyre, alpinsyre og blodsyre. Disse er egnet til konsum i varierende mengder.
Sorrel, ofte brukt til konsum
Surningen som vanligvis brukes til konsum er storsyren (Rumex acetosa), som vokser på mange enger i Sentral-Europa på samme steder som den krypende smørblomsten. Selv om denne typen også inneholder kaliumhydrogenoksalat, som er skadelig for den menneskelige organismen når den konsumeres i store mengder, kan mengden observeres ved å observere visse regler. Bladene til denne arten bør ikke lenger brukes eller bør bare brukes kokte hvis de blir rødlige om sommeren på grunn av det økende innholdet av dette noen ganger giftige stoffet. Den store syren når forskjellige høyder på skyggefulle og solrike steder, men dens ruvende blomsterpigger er sjelden mindre enn 100 centimeter høye. For planting i din egen hage kan frøene til ville eksemplarer høstes og spres i din egen hage. De spenstige frøene til sorrel kan takle ulike stedsforhold, men det er vanskelig å inneholde de dypt rotfestede plantene etter at de først har spredt seg.
Dokkefamilien
Tot alt over 200 forskjellige underarter tilhører dockfamilien (Rumex), inkludert for eksempel:
- Liten sorrel
- Krauser Dock
- Roman dock
- Alpine sorrel
- blodsyre
De fleste dokkearter er ikke direkte giftige, men avhengig av beliggenhet og art kan de inneholde varierende mengder av det dødelige kaliumhydrogenoksalatet. Derfor, før du spiser dem, bør du om mulig konsultere urteleger i den respektive innsamlingsregionen eller ty til dyrking av kjøpte frø i din egen hage.
Forvirringen av sorrel med andre plantearter
Uerfarne urtesamlere kan noen ganger forveksle sorrel med den giftige Arons stang. På et visst tidspunkt på våren har denne unge blader som ligner veldig på syre. Det kan imidlertid gjøres et skille basert på bladbladet, da det er sideveis avsmalnende ender på de nedre bladendene av syrebladene. Disse er runde i bladene til Arons stav. Hvis du vil være på den sikre siden, bør du vente til de første blomstene har dannet seg tydelig før du høster.
Tips og triks
De forskjellige slektningene til vanlig sorrel kan klassifiseres basert på fargen på blomstene deres, høyden på planten og bladenes natur.
