Noen gartnere vil helst klare seg uten det fordi de ser på det som et irriterende ugress. De andre gartnerne har lært om dens helbredende egenskaper og vet at den kan spises. Førstnevnte bør definitivt se på fordelene med sorrel
Er sorrel spiselig og hvordan bruke den?
Sorrel er spiselig og kan brukes i ulike retter. Alle deler av planten, som blader, blomster, røtter, frukt og frø, er spiselige. De smaker syrlig og passer til salater, supper, sauser, te og mye mer. Men i store mengder kan det være giftig.
Alle deler av planten er spiselige
Du kan spise alle deler av sorrelplanten. Både bladene, som er i fokus på kjøkkenet, samt blomstene, røttene, fruktene og frøene er spiselige. Hver del av planten har sine egne smaksfasetter.
Hvordan smaker syre?
Løvene brukes hovedsakelig til konsum. Som navnet på planten tilsier smaker de surt. De har også en litt fruktig, krydret og forfriskende komponent.
Løvene regnes som gode tørstedrikker på varme vårdager. Men vær forsiktig: du bør ikke konsumere syre i overkant! I store mengder er den giftig (også for dyr) på grunn av oksalsyren den inneholder.
Bruker på kjøkkenet
Sorrel kan brukes på en rekke måter i kreativ matlaging, inkludert for:
- Juice
- supper
- Salater
- gryteretter
- Smoothies
- Sauser
- brus
- Te
- stekte grønnsaker
Sorrel kan erstatte eddik og sitron i matretter. Det er en perfekt ingrediens til den velkjente grønne sausen og røttene smaker deilig når de stekes som grønnsak. Blomstene brukes ofte til te eller som pynt på kalde tallerkener og i salater. Fruktene, som modnes mellom mai og juni, egner seg til sylting.
Hvordan fungerer tresyre som medisinplante?
Bruk sorrel som medisinplante! Det er best å samle det om våren. Men det er bedre å ikke konsumere det hvis du har kalsiummangel. Oksalsyren den inneholder frarøver kroppen for kalsium. Medisinplanten virker:
- blodrensende
- forfriskende
- febernedsettende
- diuretika
- mot halsbrann
- lindrer hudutslett
- mot fordøyelsesbesvær
- mot gallestein
- for leversykdommer
Tips
Ikke spis sorrel massevis og hver dag! I høye doser er det giftig og gir blant annet gastrointestinale problemer i kroppen.
