Gundermann kalles også jordeføy eller krypende eføy fordi den ligner veldig på klatreplanten. I motsetning til eføy er Gundermann spiselig. Bladene kan spises rå og kan også brukes som urt på kjøkkenet. Hvilken mat passer Gundermann til?
Er Gundermann spiselig og hvordan kan du bruke den?
Gundermann, også k alt jordeføy eller krypende eføy, er spiselig og rik på vitamin C. Bladene kan brukes rå i salater, brukes som krydder til egg, urtesmør og kvarkretter eller tilsettes som te.
Bruk Gundermann som urt på kjøkkenet
Gundermann-bladene har en lett krydret smak som minner om mynte og lakris. Aromaen er ganske sterk, så urten bør kun brukes sparsomt ved krydder.
Gundermann passer fint som krydder til alle retter som du også kan krydre med timian eller mynte. Gundelvine er populært som krydder til egg, urtesmør og kvarkretter.
Kutt urten i små biter kort tid før den skal spises og tilsett den frisk i maten. Du bør bare koke tørkede blader.
Gundel vinblader i salat
Løvene på gundelvinen inneholder mye C-vitamin og kan spises rå som salat. De passer spesielt godt til salater laget av ville urter. Du kan kombinere forskjellige urter som du vil.
Nyt Gundermann som te
Gundermann-blader kan brygges som en te som alle andre urter. For å gjøre dette, hell kokende vann over en spiseskje hakkede eller tørkede blader. La teen trekke i fem til ti minutter og sil deretter bladene.
Gundermann-te smaker aromatisk og fremmer stoffskiftet.
Når høstes Gundermann?
Gundermann høstes fersk fra april til juli eller enda lenger. Planten med sine pene lilla blomster finnes på enger, langs skogkanter og i enkelte hager. Dessverre er det fare for forveksling med
- Rød deadnettle
- Little Braunelle
- Günsel.
Hvis du ikke er sikker på hvilken plante du har foran deg, gni bladene mellom fingrene. Gundermann utstråler en litt skarp lukt som minner om mynte.
Hele urten kuttes, inkludert blomstene. Hvis bladene forblir på stilken, kan Gundermann tørkes veldig godt slik at den senere kan brukes som te eller krydder.
Tips
Gundermann inneholder eteriske oljer, tanniner og bitterstoffer. Planten brukes i naturmedisin som medisinsk urt mot purulente betennelser og innvortes mot luftveissykdommer og stoffskifteproblemer. Effektiviteten til gundelvinen er vitenskapelig bevist.
