Knapt noen annen urt vekker så klare assosiasjoner. Alle som lukter løvstikk tenker umiddelbart på suppe – det gjør i hvert fall de fleste. Men er det andre mulige bruksområder og hvilke deler av planten kan brukes?
Hva kan løvstikk brukes til?
Bruken av løvstikk inkluderer hovedsakelig kryddersupper, salater, kjøttretter, eggeretter, soppretter, fisk, sauser og bakevarer. I naturmedisin har løvstikk en appetittstimulerende, vanndrivende, avslappende og fordøyelseseffekt.
Mange plantedeler er brukt
Løvstikkens blader brukes hovedsakelig. Det er også mulig å behandle frøene, stilkene og røttene på kjøkkenet. Bladene brukes best enten ferske eller frosne. Når de tørkes, mister de mye av aromaen. Frøene, tørket og knust, er ideelle for krydder.
Maggikraut – ingen suppe uten løvstikk
Suppe uten løvstikk? Vanskelig å forestille seg Hvis du skulle lage en grønnsakssuppe uten løvstikk, ville du nok lagt merke til at suppen mangler smak. Lovage er det typiske krydderet for alle slags grønnsakssupper.
Men vær forsiktig: når du krydrer med løvstikk, bør sparsommelighet være topp prioritet. Smakskraften til løvstikk er enorm. Det er best å bare bruke ett blad per liter suppe. Alternativt kan du bruke frøene eller en liten bit av roten.
Andre retter med løvstikk
I tillegg til en hjemmekoselig suppe, kan løvstikk berike andre retter. Følgende retter harmonerer perfekt med den:
- Kalv og fjærfe (spesielt steker)
- Salater
- Eggretter
- Soppretter
- Fisk som ørret
- Sauser
- Quark
- Brød og andre bakevarer (med frøene)
En nesten glemt medisinsk urt
Visste du?: Lovage kan brukes til å lindre ulike plager. Den har blant annet en appetittstimulerende, vanndrivende, avslappende og fordøyelseseffekt. For eksempel kan løvstikk brukes med og mot:
- Gastrointestinale problemer
- Muskelsmerter
- Kramper
- Hartsbrann
- Urinveisinfeksjoner
- Hudsykdommer som abscesser
Ved plager kan løvstikk for eksempel lages til te. For å gjøre dette, hell en teskje tørkede blader i en kopp varmt vann. Roten kan også brukes til te. Du kan også tilsette løvstikk i et bad eller krydre retter.
Tips og triks
For å få den beste aromaen bør du høste løvstikken til rett tid. Høstetiden avhenger av den respektive delen av planten (skudd, blader, frø, røtter).
