Selv om smaken av fersk basilikum ikke kan sammenlignes med noe, noen ganger har du rett og slett for mange av de aromatiske urtene. Det er bra at det finnes forskjellige måter å bruke basilikum på og forlenge holdbarheten.
Hva gjør du med for mye basilikum?
Har du fersk basilikum til overs, kan de delikate bladene enkelt konserveres. Du kan ententørke demellerfryse demeller gjøre dem til en deiligpesto. Du kan også lage finturtes alt av basilikum.
Hvordan tørker jeg basilikum?
Tørking er en av de mest populære og enkleste måtene å konservere basilikum på. For å tørke, heng barehele stilker på et varmt og tørt sted. Etter maks tre uker er bladene så tørre at de lett kan smuldre. Da er det best å legge den tørkede basilikumen i en lufttett beholder eller krukke og oppbevare den på et mørkt sted. Smaken er litt mindre aromatisk enn fersk basilikum.
Hvordan fryser man basilikum?
For å gjøre dette, plukk bladene fra de kuttede skuddene og vask dem. Da frysesbladene hele og med litt vanner små fryseposer eller isbitbeholdere ideelle til dette. Alternativt kan du også blanchere bladene og tørke dem på en tallerken i isrommet. Forhåndsfrys og overfør deretter til fryseposer eller bokser.
Hvordan lager du basilikumpesto?
For å lage en klassisk pesto av basilikum trenger du ingredienser i tillegg tilbasilikumogsåolivenolje, parmesan, ristede pinjekjerneroghvitløksfeddog litt s alt og sort pepper. Alt males i en morter (alternativt puré) til det dannes en kremet, grønn masse. Vi anbefaler å lage pesto i større mengder, da den fint kan fryses til oppbevaring.
Hvordan sylte basilikum i s alt?
Følg følgende trinn:
- friske basilikumblader veldigkuttet fint
- bland med havs alt (100 gram s alt til 40 til 50 gram basilikum)
- bland godt med stavmikser eller morter
- fyll i en krukke med skrutopp
Tips
Hvis du vil, legg til litt skall av en økologisk sitron.
Hvor lenge kan konservert basilikum lagres?
Holdbarheten til basilikum variereravhengig av om den ble tørket, fryst eller laget til en pesto. Tørket basilikum har en holdbarhet på flere år, frosset som Blader eller pesto kan brukes i noen måneder. Basilikumpesto, klassikeren fra Italia, holder seg også godt tre måneder i kjøleskapet hvis den alltid er godt dekket med olje. Urtes alt kan lagres i minst ett år.
Tips
Lag din egen basilikumolje
Smaksoljer kan brukes til å gi mange retter en helt spesiell vri – basilikum er også perfekt til dette. Du kan dekke vaskede og godt tørkede basilikumblader helt i en flaske eller glasskrukke med solsikkeolje eller olivenolje, la dem trekke i omtrent fire uker og filtrer deretter. Basilikumoljen oppbevares deretter i en mørk flaske.
