Generelt er sommeren og høsten kjent som den viktigste pilafsesongen i Sentral-Europa. Men det finnes også ulike typer sopp om våren som kan berike menyen din. Sopp kan noen ganger dyrkes hele året i en godt isolert kjeller.
Når er soppsesongen i Sentral-Europa?
Soppsesongen i Sentral-Europa strekker seg hovedsakelig over sommer og høst. Om våren kan man imidlertid også finne ulike typer sopp som marssnegler, grankonglesopp og morellarter. Sommer og høst er steinsopp, sopp og kantareller typiske.
Samle også spiselig sopp om våren
Våren tilbyr også noen typer matsopp i enkelte skogsområder, selv om de smaksmessig vanligvis ikke kan holde tritt med sommeretterfølgerne:
- Marsnegler
- grankongler
- Morel-arter
- sprudlende cuplings
Etter at disse soppartene dukker opp i mars og april, kan det ofte finnes ulike typer steinsopp i skogen fra mai og utover.
Sommerens sopp
Om sommeren kan det ofte finnes sopp i rikelig mengde i skog og langs veikanter, spesielt etter regnvær på noen dager. Blant dem kan du noen ganger finne store eksemplarer av følgende arter:
- Svinsopp
- Sopp
- Parasol
Parasol- og steinsopp, som grønnsaker, er også egnet som en sunn kjøtterstatning; de kan til og med paneres og stekes som en schnitzel. Hele sommeren frister kantarellene, skogens gull, med sin delikate smak.
Typiske sopp om høsten
Mange steder har høsten fortsatt mange eksemplarer av steinsopp, sopp og kantareller når det er nok varme. I tillegg til honningsopp, er kastanjer og boviste typer sopp som typisk finnes fra august og september. Selv om det ofte er en overflod av sopp å finne i skogen om høsten, bør du ikke bli overmodig til tross for all hell med å samle. Ta med hjem bare soppen i kurven som du trygt kan fastslå er spiselig.
Samle sopp riktig
Siden sopp har en tendens til å absorbere flere forurensninger som tungmetaller, bør de ikke samles inn ved trafikkerte veier og industrianlegg. Du bør også alltid la noen eksemplarer stå på hvert sted slik at soppen kan fortsette å formere seg naturlig der. Hvis du forsiktig vrir soppen ut av bakken eller skjærer den av med en skarp kniv, kan det noen ganger vokse en annen fruktkropp fra mycelet i løpet av kort tid.
Tips og triks
Soppplukkere har størst sjanse til å finne store mengder matsopp når en periode med regn etterfølges av noen varme dager. På dette tidspunktet skyter fruktlegemene ofte bokstavelig t alt ut av mycelet i jorda.
