Engskummet (Cardamine pratensis) er en innfødt villplante som dekker våte enger om våren med en velduftende, rosa haug. Blomstene er ikke bare en viktig matkilde for bier, «villkarsen» er også en sunn dekorasjon til mange retter.
Hvilken plante kan engskum forveksles med?
Engskummet (Cardamine pratensis) kan lett forveksles med det bitre skummet (Cardamine amara), da begge plantene har like blomster, stilker og bladformer. Smaken på begge minner om karse, men den bitre skumurten er mer bitter. Begge variantene er spiselige og ikke giftige.
Hvilke planter kan du forveksle skumurten med?
MeadowfoamogBitter Foam(Cardamine amara) er så like at de to planteneer enkle å dyrke forvirre er. Men dette er ikke farlig fordi, som navnet antyder, smaker bitter foamweed mye bitre, men er ikke giftig.
| Meadowfoam | Bitter foamwort | |
|---|---|---|
| Rosettblader ved foten av skuddet | danner en rosett | ingen rosett |
| blader | se løvrike ut | ganske greit |
I hvilke egenskaper er skumurtene like?
Blomster, stilker og formen på bladene er veldig like. Både engskummet og bitterskummet danner en uforgrenet stengel som til å begynne med inneholder merg og senere blir hul.
- De vekselvis ordnede bladene til begge skumaktige urter er enkle eller sammenflettede.
- Blomstringsperioden varer fra april til juli.
- Blomstene har hvite til blekrosa kronblader.
- De står sammen i en løs, paraplylignende blomsterstand.
Er det forskjeller i smak?
Smakbegge huskSkummyke urterkarse, hvorved den bitre skumaktige urten smaker mer bitter enn engskumurten. Begge ville urter er spiselige og representerer et sunt tillegg til kostholdet.
Brune frø modnes i belgene til begge variantene. Du kan tørke og bruke disse bakken. De smaker behagelig krydret og er en rimelig erstatning for ekte pepper.
Tips
Vask engskum grundig
Skyll engskum forsiktig under rennende vann før bruk, siden plantene er tilholdssted for små insekter, skumbladhopperne. Du kan gjenkjenne et angrep på de karakteristiske skumskyene på det ville ugresset.
