Alle barn vet at humle er avgjørende for å brygge øl. De færreste vet at du også kan spise humle. Vårgrønnsakene, som en gang ble utpekt som fattigfolks mat, regnes nå som en ekte delikatesse. De unge skuddene er spiselige og må høstes møysommelig for hånd.
Kan du spise humle og hvordan?
Humle kan spises som en delikatesse ved å høste og tilberede de unge spirene om våren. Humle kan kokes, bakes eller spises rå og passer til supper, salater, grønnsaksretter samt likør og snaps.
Bruk til humle på kjøkkenet
- Humlesuppe
- Humlesalat
- Humlegrønnsaker
- Humlelikør
- Humlesnaps
Humle, selv villhumle, er ikke giftig og regnes nå som en ekte delikatesse. De møre spirene har en litt nøtteaktig smak. Humle tilberedes og tilberedes som asparges. Derfor kan humle brukes i alle retter som du også kan bruke asparges til.
Høstetid for humleasparges
Innhøstetiden for humlesparges er våren, når de møre spirene spirer opp av bakken. Humle utvikler hundrevis av slike sekundære skudd. Hvis den brukes kommersielt, gjenstår bare fire til seks humlesender. Resten kuttes og kan deretter tilberedes på kjøkkenet.
Høsten, som bare varer noen uker om våren, er anstrengende. Hver spire, som er omtrent på tykkelse som en finger, må plukkes for hånd. For å gjøre dette, knips den forsiktig av med tommelen og pekefingeren. De delikate spirene kan ikke lagres lenge. De bør behandles så raskt som mulig.
Kokehumle
Du koker humle på samme måte som grønne asparges. Alt du trenger å gjøre er å kutte av enden, vaske humlen grundig og la den tørke.
Den kokes deretter i kokende vann med s alt og sukker eller krydder etter smak i noen minutter. Du kan også bake humleasparges med ost i ovnen og spise den varm.
Humlespirene kan også brukes til å lage likør eller humlesnaps.
Humle er spiselig rå og kokt
Overlevelseseksperter verdsetter råhumle som en måte å opprettholde seg selv på farten. De unge spirene kan også spises rå. Imidlertid sies de da å dempe sexlysten.
Når den er tilberedt, utvikler humle den ønskede aromaen. Mat som inneholder kokt humle sies å ha en sexlystøkende effekt.
Tips
I det største humledyrkingsområdet, Hallertau eller Holledau, mottok dagarbeidere en gang deler av lønnen sin i humlesparges. Derfor regnes humle som en fattigmannsmat som før bare ble servert i nødstider.
