Omtrent 55 forskjellige arter av kornel (Cornus) er kjent over hele verden, hvorav de fleste vokser uten problemer på våre breddegrader og produserer mange frukter om høsten. Bare noen blomstrende eller blomstrende korneler som kommer fra varmere klima, produserer bare frukt i veldig varme somre.
Hvilke kornelbær kan du spise?
Dogwood-frukter er ikke spiselige rå, men noen arter som rød kornel, japansk kornel og kornelian kirsebær kan kokes til syltetøy, gelé eller likør. De er en viktig matkilde for dyrelivet, men er ikke egnet for mennesker.
Hvilke kornelbær er spiselige?
Avhengig av arten ser fruktene til kornelen små, runde og blåsvarte (blodrød kornel) til bringebærlignende røde (japansk blomsterkornell). Alle arter er like populære blant fugler og andre ville dyr og er viktig mat for dem – dette er også i kornellens ånd, for på denne måten sprer busken sine tallrike frø i de lokale og bredere omgivelsene. Men ingen av dem kan spises rå av mennesker fordi de enten er litt giftige hvis de ikke er tilberedt eller ikke er spesielt velsmakende. Ved matlaging kan imidlertid bærene til noen arter bearbeides til smakfulle og spiselige syltetøy, gelé eller til og med likører. Du kan også kombinere fruktene med andre frukter. Spiselig – kun tilberedt! – er bærene til
- Rød Kornel
- japansk kornel
- og korneliankirsebæret.
Noen oppskriftsideer for amatørkokker som liker å prøve ting ut
På dette tidspunktet har vi satt sammen noen enkle og absolutt verdt å prøve oppskrifter for nysgjerrige hobbykokker. Ha det gøy å lage mat!
Cornelian kirsebærsyltetøy
Denne syltetøyet er spesielt lett:
- Dekk til 1000 gram vaskede cornelian kirsebær
- tilsett bare vann og kok godt til det er mykt.
- Pass frukten gjennom en sil
- og bland fruktpuréen med 500 gram konserveringssukker (i forholdet 1:1).
- Kok denne blandingen til den gelerer etter noen minutter.
- Hell umiddelbart i rensede krukker og lukk.
Dette syltetøyet kan også lages av røde kornelbær.
Cornelian kirsebær eplegelé
Denne geléen laget av cornelian kirsebær og eplejuice er også veldig velsmakende, spesielt søndag morgen på frokostrundstykker:
- Kok ca 1000 gram cornelian kirsebær i litt vann til de er myke.
- Pass frukten gjennom en sil og samle saften.
- Kok 500 milliliter kirsebærjuice, 250 milliliter eplejuice
- med 1000 gram konserveringssukker (forhold 1:1) og en vaniljestang
- bobler til blandingen gelerer.
- Fjern vaniljestangen og fyll den fortsatt varme geléen i glass med skrulokk.
Tips
Legg hakkede epler, bananer eller fersken til syltetøyet eller geléene.
