Den smaker best frisk, men tørket eller frossen mister den aromaen. Vi snakker om gressløk. Denne planten, som krever lite stell, har mange bruksområder på kjøkkenet.
Hvordan bruker jeg gressløk?
Kutt hvitløk kan brukes fersk til salater, supper, kvarkretter, smørbrød, eggerøre, tarte flambée, fiskeretter, urtesmør og poteter. Blomsterknoppene egner seg til frityrsteking, gryteretter, supper, smoothies, salater og kalde tallerkener.
Høsting av hvitløk: hva, når og hvordan?
Du kan høste alle deler av planten. Både de små løkene i jorda og bladene som vokser i klaser, stilkene, blomsterknoppene og de hvite blomstene er spiselige. Som regel høstes hovedsakelig blader og blomsterknopper.
Gløkløk kan høstes flere ganger i året. Hvis det sås om våren, starter jorden fra juni og strekker seg til sensommeren. Hvis den hardføre gressløken ble plantet i fjor, kan høstingen, med hell, begynne i mars.
Hvitløksgressløken klippes av med en saks. Forsiktig: Ikke fjern alle bladene på en gang for å unngå å sjokkere planten. Klipp bladene minst 5 cm fra bakken. Dette betyr at de nye skuddspissene ikke blir skadet ved et uhell. Husk også å kun høste så mye du virkelig ønsker å bruke.
Bruk for bladene
Bladene bør brukes ferske eller legges til maten på slutten av tilberedningsprosessen. I tillegg til asiatisk-inspirerte retter egner de seg utmerket til krydder:
- Salater
- supper
- Quark-retter
- smørbrød
- Eggerøre
- flambée
- Fiskeretter
- Urtesmør
- Poteter
Bruk for blomsterknopper og blomster
Knappene til blomstene som dukker opp i august er også spiselige og deilige. De smaker best når de er lukket, grønne og lubben. Blomstene brukes mer til dekorative formål som å dekorere og servere søte desserter og fruktfat. Du kan bruke blomsterknoppene:
- til steking
- for gryteretter og supper
- for smoothies
- for salater
- for kalde tallerkener
Hvordan påvirker gressløk kroppen?
De hvitløkslignende bladene har antibakterielle, betennelsesdempende, fordøyelseshemmende, blodtrykksbalanserende, anti-kreft og kolesterolsenkende effekter på kroppen. De styrker også immunforsvaret. De behagelig søtsmakende blomstene er mindre medisinske.
Tips og triks
Kutt hvitløk varer ikke lenge etter høsting. Legg den i et glass vann hjemme. Deretter varer den i opptil 3 dager.
