Akkurat som lavendel, tryller timian også frem et frodig teppe av blomster med lilla, rosa eller hvite blomster. Spesielt krypende varianter gir et fortryllende syn i hagen når de blomstrer.
Når blomstrer timian og er blomstene spiselige?
Timianens blomstringsperiode strekker seg hovedsakelig over månedene juni og juli, selv om noen varianter kan blomstre inn i oktober. Timianblomstene er spiselige og egner seg til å krydre og pynte retter.
Timianblomstringstid
De fleste av de rundt 210 timianene blomstrer i månedene juni og juli, noen til og med inn i oktober. Ønsker du å bruke bladene til urten som krydder eller som medisinsk urt, er konsentrasjonen av aromatiske eteriske oljer høyest kort tid før blomstring. Men blomstrende timian kan fortsatt høstes, selv om smaken ikke lenger er fullt så intens. Timianblader høstes best ved lunsjtid, når de smaker best.
kutte timian
Hvis du ønsker å høste timian i høy kvalitet året rundt, bør du beskjære blomsterstandene regelmessig slik at planten spirer friske, aromatiske skudd igjen. Timian er en flerårig underbusk hvis eldre skudd blir treaktige over tid - om mulig, ikke skjær i det gamle treet, da det dannes nye skudd fra de grønne greinene. Blomstene pollineres av insekter som sommerfugler eller bier – den nektarrike timianen er et populært bibeite – og utvikler deretter brune frøkapsler, de såk alte nøtter.
Timianblomster er spiselige
Ikke bare bladene, men også blomstene av timian kan brukes til å krydre og pynte retter. For dette formålet, skjær av hele stilker med blader og blomster og bruk dem enten friske eller tørkede. I motsetning til mange andre urter, beholder timian aromaen selv når den tørkes.
Timianpoteter
Et deilig alternativ til rosmarinpoteter er det mindre kjente preparatet med timian. Kok små nypoteter med skallet på i s altet vann og stek dem over i smør med friske eller tørkede, revne timianblader. De ferdige timianpotetene kan fint pyntes med timianblomster.
Tips og triks
Du kan også konservere timian ved å bløtlegge stilkene med blader og blomster i honning eller olivenolje for å få olje eller honning med deilig smak – et flott alternativ til den sjeldne timianhonningen.
