Potetrosen (Rosa rugosa) er også kjent som eplerosen på grunn av formen og størrelsen på fruktene eller som Kamchatka-rosen på grunn av opprinnelsen. Navnet potetrose, derimot, refererer til løvet som er veldig likt potetblader. Rosa rugosa anses å være svært robust og lite krevende, og både blomsterblader og frukter kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet.
Er fruktene og blomstene til potetrosen spiselige?
Potetrosen (Rosa rugosa) er spiselig og allsidig: de kjøttfulle fruktene, også k alt nyper, passer til syltetøy, gelé og likør, mens kronbladene, som dukker opp i rikelig fra midten av august, brukes som smakstilsetning for te, gelé og annet Mat kan brukes.
Frukt er spesielt store og tykkekjøtt
I motsetning til de veldig små, veldig harde nypene til den innfødte hunderosen, er de spiselige fruktene til potetrosen ganske sfæriske og veldig kjøttfulle. Inni er det mange frø som kan fjernes med en skje før bearbeiding. De første fruktene utvikler seg fra de veldig store, rosa eller hvite blomstene allerede i midten av august, noe som betyr at potetrosen ligger langt foran sine innfødte slektninger når det gjelder fruktutvikling. De røde nypene kan lages til gelé eller syltetøy samt nypevin eller nypelikør (ved å bruke vodka eller Doppelkorn), men kan også spises rå. Fruktene inneholder mye C-vitamin og er derfor veldig sunne.
Nypesyltetøy
For å lage nypesyltetøy, vask først en kilo nyper og fjern stilkene og blomstene. Du trenger ikke fjerne frøene, men du bør kutte frukten i to. Kok nå frukten i litt eplejuice til den er myk og puré den. Press nå en sitron og kok nypepuréen sammen med sitronsaften og et kilo konserveringssukker (forhold 1:1) for å lage et deilig syltetøy.
Kronblader kan brukes på mange forskjellige måter
Blomene til potetrosen kan bli opptil åtte centimeter og vises på busken fra forsommeren. De enkle, men svært særegne og lett duftende blomstene kan beundres ikke bare om sommeren, men langt utpå høsten. De er også spiselige og kan blant annet brukes: Kan brukes til å smaksette og foredle ulike retter og drikker.
Rosebladgelé
Bløtlegg 125 gram nysamlede roseblader i eplejuice og la dem trekke i minst 24 timer. Sil deretter buljongen godt og kok den med saften av en sitron og konserveringssukker (forhold 1:1) for å lage en smakfull rosenbladgele.
Tips
Sammen med peppermynteblader og sitronmelisse utgjør kronbladene til potetrosen en deilig te.
