Når våren kommer, lengter mange gartnere etter de første grønnsakene fra sitt eget grønne paradis. Du trenger ikke vente lenge hvis du har plantet dagliljer. Bladskuddene dine kan høstes allerede i mars/april. Men ikke bare de er spiselige
Er dagliljer spiselige og hvordan bruke dem på kjøkkenet?
Dagliljer er spiselige og populære i kinesisk mat. Alle deler av planten kan spises, spesielt knopper, bladskudd og blomster. De smaker søtt, friskt og krydret og purreaktig. De brukes i salater, supper, stekt eller frityrstekt.
Dagliljer – insidertipset til kinesisk mat
Alle som tidligere trodde at dagliljer var giftige, tar feil. I Øst-Asia er disse plantene - spesielt den gul-røde daglilje - ekstremt populære på kjøkkenet. Spesielt kinesisk mat har verdsatt dagliljer i tusenvis av år. Dagliljene dyrkes spesielt med det formål å tjene som mat!
Hvilke deler av plantene er spiselige?
Alle deler av planten kan spises. Knoppene og bladskuddene er spesielt populære. Du kan også forberede mye med blomstene. De mer modne bladene, røttene og frøene til dagliljer brukes sjelden på kjøkkenet.
Hvordan smaker knopper, blomster, blader og røtter?
Knappene smaker skarpe, friske og litt søte. Når de er rå, har blomstene en behagelig, søt tone som kommer fra nektaren. De smaker også godt når de tørkes. Bladene er søte og subtilt purre-krydret og røttene har en smak som minner om nøtter eller kastanjer og en konsistens av poteter.
Forberedelse og oppskrifter med dagliljer
Slik tilberedes plantedelene vanligvis:
- Knopp: rå, stekt, kokt, stekt, syltet, bakt
- åpnede blomster: rå, tørket, kokt
- Løvskudd: rå, kokt
- modne blader: dampet, kokt
- Røtter: rå (revet), kokt
- Frø: knust, m alt
Følgende oppskriftsideer for plantedelene til dagliljer er vanlige:
- Spis knoppene rå eller stek dem i olje
- Blomster til salater, yoghurt, kvarg, iskrem, kaker, brødpålegg, risretter, supper, fylt med kjøttdeig
- Løvskudd til supper (tilbered som asparges)
- modne blader til salater, supper, med pasta, stuet i s altvann
- Røtter til salater, poteterstatninger, gryteretter, rå og revet i salater
- Frø knust i supper
Tips og triks
Før du spiser blomstene, bør støvbærerne i midten fjernes. De er ikke veldig velsmakende og har en ubehagelig tone. Smaken på blomstene er bedre uten dem.
