Duftpelargonier – som feilaktig kalles det fordi de faktisk er duftpelargonier – har blitt spesifikt avlet i Sør-Afrika og deler av Namibia i minst 200 år. Plantene er også veldig populære i dette landet, ikke bare på grunn av de vakre blomstene, men også på grunn av deres allsidighet.
Er duftpelargonier spiselige og brukbare på kjøkkenet?
Ja, duftpelargonier er spiselige og har mange bruksområder. Både bladene og blomstene kan brukes på kjøkkenet til å smaksette og pynte søte og s alte retter. Det er best å bruke spesielt dyrkede planter for å unngå forurensninger.
Duftende geranier med en intens aroma
Den intense duften til duftpelargoniene kommer ikke fra blomstene, men fra bladene. Disse inneholder mange kjertler som er fylt med eteriske oljer og som planten naturlig bruker for å forsvare seg mot insekter, skadedyr og rovdyr. Utvalget av duftvariasjoner er ekstremt bredt: I tillegg til sitron-, mynte- eller roselignende aromaer, finnes det også duftpelargonier med ganske bitre eller krydrede aromaer av furuharpiks, muskat, ingefær, eple, appelsin eller fersken.
Allsidige duftpelargonier på kjøkkenet
Løvene til duftende pelargonier kan brukes på mange forskjellige måter. Du kan tørke dem og bruke dem til potpurris eller duftposer, men du kan også bruke dem friske til å pynte og smaksette søte og s alte retter. Ikke bare bladene, men også blomstene er spiselige.
Bruk sitronduftende geranium
Duftpelargonier med sitronduft som Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum brukes tradisjonelt først og fremst til å smaksette te, men også til sorbet (svært velsmakende med bringebær for eksempel) eller i fruktsalater. De hakkede bladene er også velsmakende som erstatning for salaturter.
Roseduftende geranium på kjøkkenet
Pelargonium capitatum og Pelargonium graveolens lukter intenst av roser og brukes først og fremst i Storbritannia til å foredle kaker, terter, desserter (som ulike kremer) og syltetøy. For eksempel smaker de spesielt godt i kombinasjon med ulike bær (f.eks. rips, bringebær).
Bruk mintduftende geranium
Pelargonium tomentosum er en duftende geranium med en intens myntearoma og kan brukes over alt hvor du vil bruke mynteblader: de finkuttede bladene smaker te og limonader, men er også ideelle for arabisk (ellerArabisk-inspirert mat.
Hva annet bør du være oppmerksom på når du bruker det
Hvis du vil bruke duftpelargonier på kjøkkenet, så bør du kun bruke planter du beholder selv. Prøver kjøpt kommersielt (og ikke eksplisitt godkjent for konsum) er ofte forhåndsbehandlet med plantevernmidler og kan derfor ikke spises med god samvittighet.
Tips
Spesielt sitronduftende pelargonier plantes ofte for å avverge sommervepseplagene.
