Vill hvitløk er en av de kulinariske urtene som vanligvis samles i naturen. Dette betyr at det er en viss risiko for infeksjon med revbendelormpatogener i berørte områder dersom sikkerhetsreglene ikke følges.
Hvordan beskytter du deg mot reven bendelorm når du spiser vill hvitløk?
For å unngå infeksjon med revbendelorm når du spiser vill hvitløk, bør du vaske villhvitløken grundig under varmt rennende vann og gni bladene enkeltvis. Bruk av vill hvitløk i kokt form eller fra din egen inngjerdede hage minimerer også risikoen.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, function () {
console.log(“it's go time”); });
Bruk av vill hvitløk samlet i skogen
Revens bendelorm er en farlig sykdom som også kan overføres til mennesker gjennom ekskrementer fra rev når de spiser ville urter. Dette er problematisk med vill hvitløk fordi den ofte spises rå som ingrediens i urtesalater eller som pålegg på smør og ostemasse. Risikoen for å få i seg de usynlige små eggene til reven bendelorm er imidlertid minimert hvis du vasker villhvitløken grundig og gnir de enkelte bladene med hendene under varmt rennende vann. Dette bør du forøvrig også gjøre hvis du har kjøpt villhvitløk i potteform eller allerede høstet form, da villhvitløk som selges kommersielt ikke nødvendigvis kommer fra dyrking på inngjerdet eiendom.
Måter for bruk av vill hvitløk i kokt form
Hvis du vil være på den sikre siden, bør du rett og slett bruke villhvitløken i kokt form, til tross for et visst tap av aroma. Du kan for eksempel gjøre dette med følgende typer bruk:
- Vill hvitløksgnocchi
- Vill hvitløksrösti
- Mørdeigsruller med vill hvitløk
- Syltede villhvitløksknopper
Koking og sylting av de ville hvitløksblomstene som ennå ikke har blomstret har også den fordelen at de konserverte knoppene kan lagres mye lenger enn fersk villhvitløk.
Druk vill hvitløk trygt i din egen hage
Hvis hagen din ikke er i utkanten av en skog og er omgitt av et hagegjerde, kan du plante vill hvitløk i hagen din ved å så frø eller transplantere hele planter og dermed høste bladene uten å bli forurenset med reven bendelormpatogen.
Tips og triks
Å plante vill hvitløk i egen hage har den fordelen at det ikke bare praktisk t alt eliminerer risikoen for reven bendelorm på inngjerdede eiendommer langt fra skog. Kontrollert dyrking i et åpent område under løvtrær minimerer også risikoen for forveksling med giftige motstykker som høstkrokus, liljekonvall og Arons stang.
