Modne plommer kan konserveres med bare noen få enkle grep. Så du kan nyte den vitaminrike frukten hele vinteren. Vi forklarer hvilke ting som må tas hensyn til.
Hvordan kan plommer konserveres og konserveres?
Konservering av plommer: Vask, halver og fjern frø. Kok opp 1 kg plommer med 250 g sukker, litt vann og eventuelt kanel eller nellik. Hell i rene murglass og forsegl. Varm i ovnen på 180°C i 30 minutter og avkjøl. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.
Tilberede frukt
Svært modne frukter egner seg til konservering. Jo modnere plommene er, jo mer intens smaker pureen etter konservering.
Vask dem grundig. Stilkene og frøene fjernes deretter. Bruk de halverte plommene til videre bearbeiding.
Merk:
Bare frukt som er fri for maggots og råtne flekker brukes.
Velge de riktige glassene
Mason-glass eller konserveringskrukker med skrukork er egnet for sikker konservering av frukt. Alternativt tilbyr spesialforhandlere glasslokk med gummiringer eller metallklips. Kun krukker som er helt rene og fettfrie egner seg for hermetikk. For å være sikker, skyll beholderne med varmt vann før bruk.
Instruksjoner
De halverte plommene legges i en kjele med litt vann. Avhengig av modningsstadiet kan litt sukker tilsettes. Jo modnere frukten er, jo mindre søtningsmiddel trenger du. Blandingen koker i ca. 4 til 5 minutter, mens du rører konstant.
Tommelfingerregel:
Du trenger rundt 250 gram sukker per kilo ferske plommer. Steinsukker gir en spesiell smaksopplevelse.
For den spesielle smaken:
- 0, 5 til 1 kanelstang eller
- 2 nellik
Etter oppvarming fyller du glassene. I første trinn opp til halvparten slik at fartøyet kan varmes opp sakte. Til slutt når plommemosen under kanten. Lokket lukkes umiddelbart godt.
Steng sikkert i ovnen
De forseglede konserveringsglassene bruker deretter ca. 30 minutter i den forvarmede ovnen på 180 grader Celsius. Så snart innholdet i glasset begynner å boble, slå av ovnen. De varme glassene avkjøles i dem i ytterligere 30 minutter. Plommene vil nå vare i minst 6 måneder. Oppbevar disse i kjelleren eller pantryet. En etikett er egnet for presis merking.
Tips og triks
Test frukten for maggots før behandling. Plommene bades i en sukkerholdig løsning i minst 40 minutter. På grunn av mangel på luft svømmer dyrene til slutt opp til vannoverflaten og kan fjernes sammen med væsken.
