Å få kikerter til å spire er ikke magi, det er bare et spørsmål om tålmodighet og litt bakgrunnskunnskap. Her kan du lese nøyaktig hvordan du bør gå frem.
Hvordan spirer du kikerter?
For å spire kikerter trenger du en spirekrukke eller en bolle og sil. Bløtlegg kikertene i vann i 12 til 18 timer, skyll dem 2 til 3 ganger daglig og vent minst 3 dager til spirene er 0,5 til 1 cm lange.
Egnet metoder for å spire kikerter
Spesielle spireapparater eller spirekrukker kan brukes til å spire kikerter. Spireapparatene er kun verdt å kjøpe dersom du ønsker å dyrke bakterier og spirer regelmessig, fordi de tar mye plass og er relativt dyre sammenlignet med spireglass.
Et annet og mye mer kostnadseffektivt alternativ er rene konserveringsglass uten lokk. En slik krukke bør inneholde minst 400 ml for spirende kikerter. Toppen av glasset er dekket med et stykke finmasket gardinnett og festet med en gummistrikk.
For den tredje og enda enklere metoden trenger du bare en liten bolle og en sil. Kikertene bløtlegges og oppbevares i bollen og skylles gjennom silen.
Lang bløtlegging – avgjørende for å spire belgfrukter
Først legges de tørkede kikertene i bløt i lunkent vann. Dette bør gjøres i minimum 12 og maksim alt 18 timer. Kikerter som flyter til topps i bløtleggingstiden sorteres ut og kastes.
Og nå? Vent til kikertene viser sin ånd
Etter bløtlegging skylles kikertene nå to til tre ganger hver dag. Ideelt sett er de på et lyst sted og omgivelsestemperaturen er 20 °C. Etter tre dager er bakteriene 0,5 til 1 cm lange, godt synlige og prosedyren kan erklæres avsluttet.
Kikertspirer smaker godt og er allsidige
Det er ikke bare næringsinnholdet som øker raskt under spireprosessen. Smaken endrer seg også. Ved spiring smaker kikertene nøtteaktig, mildt og litt søtt. Du kan bruke dem til blant annet:
- Salater
- supper
- Sauser
- for videre bearbeiding til hummus
- eller for å dyrke bakteriene senere på balkongen eller i hagen
Tips og triks
Siden kikerter er giftige når de er rå og ikke spirer, bør spiretiden være minst 3 dager. I løpet av denne tiden brytes det skadelige stoffet som kalles fasin ned og kikertene er lettere å fordøye. De bør ikke spire lenger enn fire dager, ellers smaker de bittert.
