På en høsttur møter du ofte busker som er dekket av nyper. Det er sjelden å se folk gjøre jobben og plukke fruktene. Men det er verdt det! Finn ut nå hva du må vurdere når du høster.
Når er den beste tiden å høste nyper?
Nyper bør ideelt sett høstes mellom midten av september og november i tørt, solrikt vær. Ved bearbeiding til puré eller syltetøy anbefales et tidligere tidspunkt, for råforbruk bør du vente til første frostperiode.
Spørsmålet om den beste tiden
Nyper modnes til forskjellige tider avhengig av sorten. Tidlige planter modner fruktene i midten av september. Andre modnes bare om høsten. I utgangspunktet bør du huske å høste nypene på tørre og solfylte dager. På regnværsdager er C-vitamininnholdet lavere og de er vanskeligere å lagre på grunn av fuktigheten på skallet.
Den beste høstetiden for bearbeiding av nyper
Hvis du planlegger å lage puré, syltetøy eller andre retter av nypene, bør du høste dem tidlig. Så snart de har nådd modenhet - som kan kjennes igjen på en knallrød hud - bør de plukkes. Dette er vanligvis tilfellet mellom midten av september og november.
Den beste høstetiden for å nyte nyper rene
Hvis du ønsker å småspise nypene rå, bør du høste dem etter den første frostperioden om høsten og tidligst i slutten av desember. De kan høstes senest i februar, selv om de vil tørke mer og mer til da.
De lave temperaturene gjør nypene myke og smakfullere. Du kan se dette:
- på en glassaktig bolle
- fruktene gir seg litt når de trykkes med fingeren
- fruktkjøttet inni er fruktkjøttaktig
Hvordan høstes nyper?
Nyper plukkes for hånd. Flere passeringer er vanligvis nødvendig fordi ikke alle fruktene modnes samtidig. For å beskytte hendene dine mot skader forårsaket av de skarpe tornene på plantens grener, bør hansker som rosehansker (€16,00 på Amazon) brukes som en forholdsregel.
Hva kan du gjøre med dem?
Hvis nyper høstes når de er myke, er frøene (egentlig nøtter) de inneholder lettere å fjerne. Dette er fordelaktig dersom disse fruktene skal videreforedles. I tillegg til tørkede og konsumerte rene, kan de brukes til:
- Mus
- Syltetøy
- Gelé
- Te
- Juice
- Vin
- Liqueur
- bakverk (for å fylle, for eksempel)
Tips og triks
Nyper er den perfekte maten i den kalde høst- og vintersesongen, som er preget av forkjølelse. De er rike på vitamin C og bør derfor inntas rå eller bare forsiktig oppvarmet. Hvis temperaturen er for høy, ødelegges vitamin C raskt.
