Hundenyper er ikke bare spiselige, men svært velsmakende, selv om de er litt syrlige. Hvis du høstet til etter den første frosten, så blir fruktene litt søtere, men også litt mykere.
Hva kan du gjøre med hundenyper?
Hundenyper er spiselige, smakfulle og rike på vitamin C, lykopen, fiber og mineraler. De kan brukes som fruktpuré, syltetøy, suppe, likør eller i sauser. Høsting skjer når nypene er helt modne og lett kan skilles fra stilken.
Hvilke ingredienser har nyper?
I tillegg til en stor mengde vitamin C, inneholder nyper også mye lykopen. Det røde plantepigmentet er hovedsakelig kjent fra tomater og er en av de effektive antioksidantene. Noen andre vitaminer, fiber og verdifulle mineraler som magnesium, kalsium og kalium, tanniner og pektiner kan også finnes i nypene.
Dette gjør dem til et populært hjemmemiddel mot forkjølelse, styrker immunforsvaret og stimulerer appetitten. Nyper sies til og med å gi lindring for urinveisproblemer. Det fremmer også sårheling ved småskader i munnen, blødende tannkjøtt eller periodontal sykdom. Egenbehandling anbefales ikke uten medisinsk råd.
Hvordan kan jeg bruke nypene?
Fruktene til hunderosen og også eplerosen kan brukes på mange forskjellige måter. Du kan bruke nypene til å lage en rå fruktpuré for umiddelbar konsum, lage syltetøy eller en suppe, eller til og med lage en likør. Nyper brukes også ofte til te, spesielt når de er tørket. Kok en nypechutney eller krydre sausen av viltstekt med de syrlige nypene.
Når og hvordan høster jeg nypene?
Ikke høst nypene før de er helt modne. Du vil merke dette fordi de lett kan fjernes fra stilken. De første frostene gjør at nypene blir søtere. Hvis fuglene ikke har plukket bort hunderosene dine da, ikke høst før etter den første frosten. Hvorfor ikke klippe noen grener med modne nyper som en høstlig dekorasjon.
Det viktigste med nyper:
- høyt innhold av vitamin C
- inneholder også mineraler og pektin
- rik på fiber
- Fruktpuré uten koking er spesielt rik på vitaminer
- søtt eller s alt: syltetøy eller chutney
- med alkohol: tilbered vin eller likør
- til krydder: deilig i viltsauser
Tips
På grunn av det høye vitamin C-innholdet, er nype også k alt «nordens sitron». Fersk, rå fruktpuré inneholder en spesielt høy mengde av dette vitaminet.
