Peppermyntete, laget av fersk peppermynte fra hagen, er veldig forfriskende på varme sommerdager. Men det er ikke bare engelskmennene som verdsetter det som krydder i myntesausen sin. Tips om hvordan du høster og behandler peppermynten på riktig måte.
Når er den beste tiden å høste peppermynte?
Peppermynte høstes best kort før blomstring i juni, da det er her andelen eteriske oljer er høyest. Du kan plukke små mengder fortløpende og en andre hovedinnhøsting finner sted om høsten. Beskjæring er mulig om nødvendig.
Når er den beste tiden å høste peppermynte?
Det er tre måter å høste fersk peppermynte på
- Små mengder pågår
- Første høsting kort tid før blomstring i juni
- Andre hovedhøst om høsten
- Svisker når det er nødvendig
Høst peppermynte riktig
Så snart peppermynten har utviklet nok blader, kan du velge noen av dem for å lage te eller tilsette deilige retter.
Siden peppermynte vanligvis drikkes som te eller bearbeides til peppermynteolje her i landet, bør hovedavlingen skje når planten begynner å blomstre. Det er da andelen eteriske oljer i bladene er høyest. Blomstringsperioden varer fra juni til august.
Kort før vinteren kan du ta tak i saksen eller kniven igjen og klippe plantene helt ned. De høstede stilkene egner seg imidlertid kun til konsum hvis sommeren har vært veldig varm. Etter kjølige, regnfulle somre er det ikke verdt å behandle peppermynten fordi bladene ikke var i stand til å produsere nok aroma.
Hvordan kuttes peppermynte?
Plukk enkelt blader fra stilkene med fingrene. Pass imidlertid på at stilkene ikke rives, da skadedyrangrep kan raskt etablere seg her.
For hovedavlingen er det best å kutte peppermynten rett over bakken med en skarp saks. Plantene tåler kraftig beskjæring og spirer pålitelig igjen.
Selv i mellom må du bruke saks nå og da for å korte ned peppermynten. Plantene har en tendens til å vokse over og kan bare holdes under kontroll ved å beskjære.
Behandling av peppermynte etter høsting
Peppermynte skal under ingen omstendigheter bli liggende lenge etter innhøsting. Jo raskere du behandler dem, jo høyere er andelen eteriske oljer i bladene.
Peppermynte er mest aromatisk når du brygger de nyhøstede bladene som te eller legger dem til retter.
Peppermynte passer fantastisk til en rekke retter og drikke. Tørket kan du bygge opp forråd av peppermyntete til vinteren og du trenger ikke kjøpe ferdig te. Dette er spesielt fordelaktig fordi kjøpt peppermyntete ofte er forurenset med skadelige stoffer.
Ulike måter å bevare peppermynte
- Tørking
- Fryser
- Bløtlegg i olje
- Peppermynteolje
- urtes alt
- Peppermyntegele
- Peppermyntelikør
Tips og triks
Peppermynte er en universell urt som du kan bruke til mange ting. Peppermynteolje er kjent for sin helbredende effekt på hodepine. Det driver til og med mus vekk hvis du putter noen dråper i musehullene.
