Ikke bare kan nye bøketrær dyrkes av bøkenøtter, du kan også bruke dem på kjøkkenet. Å samle dem i skogen eller parken er litt kjedelig, men det er verdt det fordi du sjelden kan kjøpe de næringsrike fruktene.
Når og hvordan er det best å samle bøkenøtter?
Å samle bøknøtter er ideelt i september, siden kobberbøketrær slipper nøttene i denne måneden. Se etter trær eldre enn 40 år og bruk støvbrett og håndbørster for å samle frukten. Rengjør og stek eller skold dem deretter for å nøytralisere giftstoffer.
Identifisering av bøkenøtter
Bøkenøtter er trekantede nøtter som kommer fra det vanlige bøketreet.
De kan kjennes igjen på det piggete skallet der de trekantede nøttene er plassert. Disse er dekket av brun hud og hvit innside.
Noen ganger er det bare frø under treet fordi skallet har revet seg opp og fortsatt henger på treet.
Den beste tiden å samle bøknøtter
Vanlige bøk feller nøttene i september og kan enkelt plukkes opp. Bare trær eldre enn 40 år utvikler frukt.
Bøketrær produserer bare en rikelig høst hvert femte til syvende år. I årene mellom produserer de bare små mengder.
Siden mange av fruktene er døde nøtter, dvs. ikke inneholder frø, vil du trenge mange nøtter hvis du vil bake kaker av dem eller planlegger å plante et bøketre.
Forbereder innsamlede bøknøtter til kjøkkenet
- Rengjøring av bøkenøtter
- Fjern fra skallet
- Stekt
- eller skålde med vann
Siden bøkenøtter er litt giftige, må du steke fruktene eller skålde dem med varmt vann. Dette nøytraliserer giftstoffene fagin og hydrogencyanid. Du kan da spise nøttene trygt.
Bøkenøtter får bare sin typiske aromatiske smak når de er stekt.
Sortere ut bøknøtter for såing
Selv om du bare vil dyrke ett bøketre til hagen, trenger du flere bøkenøtter.
Mange av nøttene er hule og inneholder ikke frø.
For å sortere ut frøbare frukter, legg bøknøttene i en balje med vann. De fylte nøttene synker til bakken. Duenøtter flyter på toppen og kan enkelt plukkes opp.
Tips og triks
Hvis du ønsker å samle større mengder bøknøtter, ta med en feiebrett og en håndbørste inn i skogen. Dette lar deg avdekke hjørnene under treet og feie dem opp med støvpannen. Vær forsiktig så du ikke forstyrrer jorda for mye. Hjemme må hjørnene bare renses for løv, pinner og skitt.
