Høsten av erter avhenger av sorten og tiltenkt bruk. Sprø, ferske erter som snacksgrønnsaker plukkes på et annet tidspunkt enn tørkede erter. Slik treffer du innhøstingen presist.
Når bør du høste erter?
Når er riktig tidspunkt for å høste erter? Høst sukkererter når kjernene er synlige gjennom belgen. For bleke erter, plukk belgene når de ser fyldige og faste ut. Erter til fersk konsum bør høstes grønne når kjernene kan kjennes gjennom belgen.
Velg flere ganger for best høstekvalitet
Det er en periode på 3 til 4 måneder mellom såing og høsting. Siden belgene til de enkelte variantene ikke modnes samtidig, plukkes plantene gjentatte ganger. Hvis modne erter forblir på busken for lenge, går kvaliteten på akkord.
- Høst sukkererter når kornene kan sees gjennom poden
- Plukk bleke erter når belgene virker fyldige og faste
- Høst de grønne ertene for fersk konsum når kornene kan kjennes gjennom poden
Den optimale tiden for å høste erter har gått når kornene kommer ut gjennom belgene og føles harde. Tidspunktet kan ikke velges tidlig nok til å spise dem rå, for da vil du plukke spesielt møre erter.
Høst tørre erter og frø senere
Erter som du har tenkt å tjene som frø til neste sesong, blir værende på planten lenger. De høstes først når de er helt modne, når belgene allerede har begynt å tørke.
Det samme gjelder den delen av innhøstingen som brukes på kjøkkenet som tørkede erter. Disse belgene vil tørke en stund på et luftig sted. I stedet for møysommelig å fjerne kornene fra hver belg, er denne høstekvaliteten ideell for tresking.
Frisk fra sengen til fryseren
Friske erter er en kulinarisk nytelse. Fordi kornene kun kan lagres i 2 til 3 dager etter høsting, er de en sjeldenhet i handelen. Som hobbygartner nyter du privilegiet av å spise ferske erter. Overflødige innhøstingsmengder går inn i fryseren.
- få ertene ut av poden
- blancher i kokende vann i 2 minutter
- La den avkjøles og fyll den umiddelbart i fryseposer
Ved en temperatur på -18 grader Celsius kan ertene holdes i 1 år.
Tips og triks
Etter høsting, kutt plantene nær bakken og la røttene ligge i jorden. Rotmassen frigjør rikelig med nitrogen og beriker jorden næringsrikt for påfølgende avlinger.
