Apium graveolens L. – den ekte sellerien er gjemt bak dette hyggelige latinske navnet. Den ble allerede dyrket i antikkens Hellas og brukes her som medisin- og grønnsaksplante. Knollselleri og selleristilker dyrkes i hjemmehagen. Det finnes ulike varianter av begge.
Hvilke typer selleri finnes i hjemmehagen din?
Det er to hovedtyper selleri som dyrkes i hjemmehagen: selleri, verdsatt for sine lange, kjøttfulle bladstilker, og selleri, brukt for sine runde knoller og urter. Det finnes også oppskåret selleri som krydderurt.
Selleri eller selleri – hva er valget?
Selleri eller selleri har fått navnet sitt fra de lange, kjøttfulle bladstilkene. Bladstilkene spises rå eller kokte. Innhøstingstiden er fra juni til oktober. Noen varianter av selleri bleker alene, noe som gjør stilkene mer møre.
Sellerihøsten begynner først i august. Men det varer til desember. De runde knollene og urten er fortært.
Både selleri og selleri trives i hjemmehagene våre. Hvilken selleri du velger avhenger av smaken din.
Hvis plassen i hagebedet er begrenset, har selleri en fordel fordi den tar mindre plass enn selleri. Selleri er egnet for dyrking i containere.
Kutt selleri
På grunn av sin sterke smak brukes oppskåret selleri som krydderurt. Bladene kan brukes ferske, tørkede og frosne. Sortene er “Gewone Snij” og “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. Den kuttede sellerien kan overvintre under en polytunnel.
Populære varianter av selleri
- Prinz: hvitt, fast kjøtt, veldig produktivt, lett krydret smak, motstandsdyktig mot skudd, også for drivhuset
- Ibis: glatt, hvitkjøttet knoll, nøtteaktig smak, boltsikker
- Mars: tykke, grønn-hvite knoller, motstandsdyktig mot sellerirost
- Biancho del Veneto: sen modning, hvit hud, hvitt kjøtt, frodige blader
- Giant Praha: store knoller med hvitt kjøtt, søt smak
- Monarch: veldig stor, lys knoll, mild, nøtteaktig smak
Dette er typene selleristilker
-
Tango: saftige, grønne stilker med en fin, krydret smak, tolerant for boltring, sideskudddannelseog bladflekk
- Elne: kjøttfulle, glatte blader, subtilt krydder
- Spartacus F1: tidlig modning, oppreist vekst, lav skuddhelling, motstandsdyktig mot sykdommer, også som selleri
- Kjempegul selleri: kjøttfulle, brede stilker
- Gigante Dorato: fyldige, faste ribber, tidlig til middels modne
Tips og triks
Gamle varianter bør dyrkes for spesielt aromatisk selleri. Gamle varianter har en mindre, mer aromatisk pære og mørkere kjøtt. "Wiener Riesen" selleri er tilgjengelig som frø.
