Fersk selleri fra egen hage – fra juni til desember er det gitt. Etter høsting kan sellerien fryses eller flyttes til en mørk frostfri kjeller for å overvintre. Ved lave temperaturer kan den lagres her i flere måneder.
Hvordan lagrer selleri over vinteren?
For å overvintre selleri, oppbevar intakte knoller i en frostfri, mørk kjeller med høy luftfuktighet og temperaturer mellom 5-10 grader Celsius. Tilbered sellerien ved å fjerne blader og la den tørke før du oppbevarer den i fuktig sand.
De frostfrie, mørke vinterkvarterene
Sellerien finner ideelle forhold for overvintring i en gammel murkjeller med leirgulv. Her er temperaturene vanligvis mellom 5 og 10 grader celsius og luftfuktigheten høy.
Knollene lagres i utleie eller trekasser med fuktig sand. Kjellere med varmerør eller varmeanlegg er uegnet fordi de er for varme og tørre!
Alternativer til kjelleren
Hvis du ikke har kjeller, kan du lagre sellerien i en jordhaug i hagen eller bruke en tom kulderamme.
Forbereder selleri for lagring
- senmodnende varianter har lengre holdbarhet
- fjern bladene etter høsting for å forhindre for tidlig visning
- oppbevar kun uskadde knoller uten blåmerker eller skader
- Ikke vask selleri
- la det tørke på et tørt sted
Tips og triks
For jordrenten graves en ca. 30 cm dyp grop, foret med netting og fylt med sand. Halm eller en treplate brukes til å dekke og lukke.
