Om sommeren og høsten inviterer enger og skoger deg ikke bare til avslappende turer. Hos mange turgåere våkner jaktinstinktet, spesielt om høsten, når velsmakende matsopp venter på å bli oppdaget blant moser og gress.
Hvordan plukker jeg sopp riktig?
For å plukke sopp på en vellykket måte, bør du være godt utstyrt (identifikasjonsbok eller app, kurv, skarp kniv) og kun høste perfekt identifiserbare, ikke-giftige sopp. La uspiselige sopp stå i skogen for å unngå å forstyrre økosystemet.
Hast kun sopp som kan identifiseres nøyaktig
Når du høster sopp, bør du bare ta de prøvene du tydelig kan identifisere som giftfrie. En soppidentifikasjonsbok er ikke alltid tilstrekkelig for dette, siden det noen ganger finnes forskjellige typer soppsorter avhengig av region. Lokale soppplukkere kan ofte identifisere disse tydeligere enn en bok eller soppplukkingsappen på smarttelefonen.
Gå inn i skogen riktig utstyrt
Når du går en tur gjennom høstskogen, er det en reell sjanse for å finne større sopp. Soppsamlere bør derfor alltid være godt forberedt på eventuelle funn. Grunnutstyret til en soppplukker inkluderer spesielt følgende ting:
- en identifikasjonsbok (€24,00 på Amazon) eller en tilsvarende app på smarttelefonen
- en kurv for transport av soppen
- en skarp kniv for å kutte soppen
En kurv for å transportere de ofte veldig myke soppene er viktig, ellers kan de lett knuses i en plastpose eller bomullspose. Det er ulike meninger om sopp bør vris ut av bakken med en liten vri på hånden eller om det er bedre å kutte dem av nær bakken.
Legg igjen sopp i skogen
Selv ikke-spiselige sopp har sin plass i økosystemet og bør derfor ikke tråkkes på på grunn av manglende suksess med å finne dem. I tillegg kan noen sopp som er giftig for mennesker tjene som mat for ulike skogboere. Maggot og sneglespist sopp, som litt råtten sopp, er ikke lenger lett å bruke, men i skogen kan de likevel sørge for at soppen formerer seg i neste sesong gjennom produksjon av sporer.
Tips og triks
Med praktiske voksesett fra spesialforhandlere kan velsmakende matsopp også høstes fersk året rundt fra egen kjeller eller vinduskarm. Etter at det inokulerte substratet er tilberedt, vokser brune og hvite sopp vanligvis til en størrelse som kan høstes i løpet av to til tre uker. Du bør imidlertid bare plukke så mange av dem du kan bruke ferske, siden holdbarheten på sopp er svært begrenset, selv i kjøleskapet.
