Sopp representerer en spesiell kategori i dyre- og planteriket Siden de ikke er klassifisert som dyr, men på grunn av mangelen på fotosyntese er de heller ikke klassifisert som planter, er de mange ulike soppartene gruppert sammen under deres egen ordre “Funga”.
Hvilke typer sopp kan du finne i naturen?
Sopp klassifiseres i sin egen rekkefølge “Funga” og er delt inn i spisesopp som steinsopp, knappsopp og kantarell og giftig sopp som fluesopp, pantersopp eller dødhettsopp. Vær forsiktig når du samler inn for ikke å forvirre giftig sopp.
Sopp og faren de utgjør for uinformerte
Sopp er ofte overraskende fargerike severdigheter i skog og enger, spesielt om sommeren og høsten. I mange århundrer har de vært et region alt og sesongmessig tillegg til kostholdet i mange områder. Siden det er mange giftige arter blant soppen, hvorav noen er ekstremt lik spiselig sopp, anbefales det å utvise forsiktighet ved innsamling av sopp, spesielt for nybegynnere.
Advarselsskilt om sopp
I prinsippet skal sopp kun konsumeres hvis det er fastslått at de er klart egnet for konsum av en ekspert eller basert på en identifikasjonsbok. Følgende advarselsskilt indikerer ofte en potensiell fare når det gjelder sopp:
- slående farger i røde, grønne og gule toner
- stikkende lukt
- Spesielt lamellsopp er ofte giftig
Selv sopp egnet for konsum kan være giftig når den er rå. Imidlertid brytes ikke giften i uspiselige sopp ned ved tilberedning.
De farligste soppene i skog og enger
Fluesoppen (Amanita muscaria) og pantersoppen (Amanita pantheria) identifiseres relativt raskt som giftig sopp på grunn av deres slående farge. På den annen side er giftig sopp farligere og kan forveksles med typiske spiselige sopp på grunn av utseendet. Mens den hvite, spisshette dødhetten (Amanita virosa) og den hvite, flatkappede dødsluken (Amanita verna) ofte forveksles med engsoppen, ser den grønne dødsluken (Amanita phalloides) ofte farlig lik ut brunskogen. sopp.
Vanlige spiselige sopp i Sentral-Europa
Blant de spiselige soppene er steinsopp med fast fruktkjøtt og sopp viktige representanter i Sentral-Europa. I spesielt produktive år kan steinsopp også tørkes og om nødvendig bearbeides til steinsoppmel. Kantareller kan også plukkes sommer og høst og brukes som foredling til mange retter.
Tips og triks
Uerfarne soppplukkere kan ikke unngå faren for giftig sopp bare ved å kjøpe dem på markedet eller supermarkedet. Komplette sett for soppdyrking fra spesialforhandlere inneholder sporer av spiselig sopp på et passende underlag, som deretter kan dyrkes uavhengig.
