Om sommeren produserer zucchini noen ganger frukt mye raskere enn hageeiere ønsker. Det er imidlertid ingen grunn til å gi de deilige beina i gave, for de kan også herlig lages til søte retter.
Hvordan tilberede zucchini som dessert?
Courgette er ideelle som en søt rett. De kan demonstrere sin allsidighet og gi deilig variasjon i både en sjokoladeaktig squashkake med valnøtter og en eksotisk squash og ingefærsyltetøy.
Zucchini sjokoladekake
Denne kaken er fantastisk fuktig og smaker samtidig fantastisk sjokoladeaktig. For riktig mengde knas er deigen beriket med valnøtter.
Ingredienser til en brødform
- 350 g finrevet zucchini
- 240 g mel
- 120 g sukker
- 120 ml solsikkeolje
- 3 egg
- 50 g bakekakao
- 50 g mørk revet sjokolade
- 30 g grovt knuste valnøtter
- 1 ts bakepulver
- 1 klype s alt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Pisk eggene med sukkeret til de er luftige.
- Rør inn olje.
- Bland mel, kakao, bakepulver og s alt.
- Kast zucchinien med en tredjedel av melblandingen.
- Tilsett resten av melet med revet sjokolade og de grovknekkede nøttene i eggeoljeblandingen og vend inn.
- Brett zucchini inn i deigen.
- Hell alt i den tidligere smurte brødformen.
- Bake ca. 50 minutter.
- La kaken avkjøles i ti minutter, vend den ut av formen og la den avkjøles helt.
- Om ønskelig, dekorer med melis eller sjokoladeglasur.
Zucchini ingefærsyltetøy
Elsker du uvanlig syltetøy? Da bør squashsyltetøyet vårt passe akkurat din smak.
Ingredienser
- 800 g skrelt, finrevet zucchini
- 1 stykke ingefær på størrelse med en tommel
- 1 kg konserveringssukker 1:1
- 1 – 2 skvetter sitronsaft
Forberedelse
- Skrell ingefæren og skjær den i veldig fine biter.
- Ha alle ingrediensene i en stor kjele og bland.
- Dekk til og la det trekke i en time.
- I løpet av denne tiden, steriliser glassene og lokkene i kokende vann i ti minutter.
- Kok opp squash-ingefærblandingen og la den småkoke i cirka tre minutter under omrøring.
- Gjør en gelétest. Hvis syltetøyet stivner, hell det direkte i syltetøyglassene. Ellers kok i et minutt til.
- Lukk glassene mens de er varme og la dem avkjøles opp ned.
Tips
Syltetøykombinasjonen av zucchini og epler eller zucchini og ananas smaker også godt.
