Kohlrabi er en variasjon av grønnsakskål, bak som arten Brassica oleracea er skjult. De fortykkede spirene gir en velsmakende grønnsak. Formen deres varierer fra sfærisk til flat-rund til oval, og fargen varierer også avhengig av sorten.
Når er kålrabisesongen?
Kålrabisesongen strekker seg fra mai til oktober, med tidlig kålrabi som har en mildere smak og høstvarianter som har lengre holdbarhet. Ved å plante til forskjellige tider kan du høste grønnsakene fra vår til høst.
Hvordan kålrabi vokser
Grønnsaken er en toårig plante. Innhøstingen finner sted det første året, fordi i den påfølgende sesongen utvikler korsblomstplanten blomsterstander og frøkapsler. Hovedsesongen strekker seg fra mai til oktober, med høsting også fra mars til april eller i november etter tidlig eller sen dyrking. Den fortykkede delen av hovedskuddaksen høstes. Over det andre eller tredje bladet vokser skuddaksen i bredden, som omtales som primær tykkelsesvekst. Så kålrabi er ikke en rotgrønnsak.
Høstevinduet
Kålrabi har ingen fastsatt innhøstingstid. Du kan dyrke grønnsakene fra vår til høst og høste dem i tilsvarende lang tid hvis du planter plantene i bedet til forskjellige tider. Hvis du begynte å dyrke rett etter vinteren, vil de første knollene være klare til høsting før påske. Jo senere dyrkingen finner sted, jo lenger bak flytter høstingsvinduet seg.
Vokser i hagen
Det finnes hvitaktige, lyse til sterke grønne eller rødlige og lilla varianter med varierende sådatoer, men de overlapper hverandre. Med riktig kombinasjon av sorter og ulike plantetider kan sesongen utnyttes fullt ut. Tidlig kålrabi smaker spesielt mildt, men kan bare lagres i to til tre uker. Høstvarianter kan lagres i flere måneder.
Krav
Kålrabi viser seg å være følsom for svingninger i jordfuktigheten. Dette kan føre til at knollene deler seg. Unge planter trenger varme for sunn vekst. Voksne eksemplarer tåler også lave temperaturer, selv om de fleste varianter ikke bør oppleve frost om høsten.
Høstetips
Så snart de flate til sfæriske kålrabiknollene har nådd størrelsen på en tennisball, begynner høstetiden. Grønnsakene er klare til å spise seks til åtte uker etter planting. På dette tidspunktet er vevet ømt og ideelt for å spise rått. Hvis innhøstingen skjer i tiende til tolvte uke, blir avlingene større. Men da er det risiko for at kålrabien blir stadig mer treaktig. Denne risikoen er høyere med hvite varianter enn med blå kultivarer. Disse vokser langsommere og har litt lengre modningstid.
Gjenkjenner den ideelle modningstiden:
- Løvene har en fyldig grønn eller lilla farge
- visne og gulaktige blader indikerer overmodenhet
- sprengte knoller bør høstes så raskt som mulig
Tips
Sorten 'Super Schmelz' produserer veldig store grønnsaksknoller og trenger derfor mer tid i bedet. Såing kan foregå fra mars til august. Høsting er mulig til den første frosten i oktober.
