Grønnsakspepper fra din egen hage eller balkong smaker uforlignelig aromatisk. Høstesesongen for de fullfargede belgene begynner i juli under glass og omtrent en måned senere utendørs. Ofte modner flere paprika samtidig enn du kan spise på en gang. Overskuddet kan enkelt bevares. Vi skal fortelle deg hvordan du gjør det.
Hvordan kan du konservere paprika?
Pepper kan konserveres ved frysing, konservering, sylting eller tørking. Dette betyr at grønnsakene forblir aromatiske og kan fortsette å spises selv etter innhøstingssesongen.
Frys paprika
Frossen paprika varer i minst ti måneder. Følg disse trinnene:
- Vask og rengjør pods.
- Kutt i passe store biter.
- Legg på et stekebrett eller en tallerken og flashfrys i noen timer. Dette forhindrer at pepperbitene fester seg sammen.
- Hell i beholder og frys igjen.
Woke peppers
For å bevare søt paprika trenger du i tillegg til grønnsakene passende glass og en konserveringsgryte.
- Steriliser twist-off- eller murglass i en forvarmet ovn på 120 grader i 15 minutter.
- Vask, rens og del paprikaen i biter.
- Hell i glassene.
- Kok vann.
- Ha en eller to klyper s alt i hvert glass og hell i den kokende væsken. Det skal være en to centimeter bred kant øverst.
- I henhold til produsentens instruksjoner, kok i en automatisk beholder ved 90 grader i tretti minutter.
Du kan krydre buljongen etter ønske med for eksempel eddik, hvitløk, laurbærblad og pepper, og gi den syltede paprikaen en spesiell smaksnote.
Pickle peppers
Bruk alltid perfekt paprika til sylting.
Ingredienser:
- 1, 5 kg renset paprika
- 600 ml kaldpresset olivenolje
- 4 økologiske sitroner
- 4 – 6 hvitløksfedd
- 6 laurbærblad
- 1 ss s alt
- 2 ss honning
- 1 ts tørket eller 3 kvister frisk timian
Forberedelse
- Vask, rens og skrell paprikaen.
- Kutt i brede strimler.
- Skall fra sitronene og press frukten.
- Skrell 4 fedd hvitløk og finhakk.
- Tilsett sitronsaft, sitronskall og honning og bland.
- Legg paprikaene i en bolle og mariner i denne blandingen i 24 timer.
- Neste dag skrell resten av hvitløken og skjær den i veldig fine skiver.
- Legg paprikaene i glass med urter og hvitløk.
- Bland sitronmarinade med olivenolje og varm opp til 80 grader.
- Hell over paprikaene.
- Lukk glassene godt.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Tips
Du kan også tørke søt paprika. For å gjøre dette, del de vaskede og rengjorte belgene, trekk dem på en snor med en nål og heng dem på et luftig, skyggefullt sted. Alternativt kan du tørke paprikaene i ovnen på 50 grader.
