Fra august til november kan du høste epler i din egen hage. Noen typer epler kan lagres i måneder. Andre ødelegger raskt. Du kan konservere de deilige fruktene veldig godt ved å koke dem med eller uten sukker. Vi skal fortelle deg hvordan du gjør det.
Hvordan kan jeg konservere epler?
For å konservere epler kan de enten hermetiseres uten sukker ved å koke dem i vann med sitronsaft og krydder, eller de kan hermetiseres med sukker i ovnen ved å koke dem i sukkervann med sitronsaft, rosiner og kanel bli kokt.
Hermetisering av epler uten sukker
Koking sikrer nødvendig holdbarhet, sukker som konserveringsmiddel er ikke absolutt nødvendig.
Ingredienser:
- 1 kilo epler
- 1 liter vann
- Saft av en halv sitron
- En halv vaniljestang og/eller litt ingefær
Forberedelse
- Steriliser først glassene.
- Vask epler, skrell, fjern kjernehuset og kutt i terninger.
- Drypp med sitronsaft.
- Kok opp vann og tilsett vanilje eller ingefær.
- Hell epler i glassene og fyll på med varmt vann. Fruktene må være helt dekket.
- Lukk glassene godt og legg dem i en stor gryte med vann (konserveringsgryte). De bør være omtrent tre fjerdedeler dekket.
- Kok opp vannet og la glassene ligge i vannbadet i en halvtime.
- ta deretter ut glassene og la dem avkjøles.
Koke epler med sukker i ovnen
Tilsetning av sukker gjør de kokte eplene enda mer aromatiske. Du kan justere sødmen etter din egen smak.
Ingredienser
- 1 kilo epler
- 1 liter vann
- 150 til 200 g sukker
- Saft av en halv sitron
- Smak: rosiner og kanel
Forberedelse
- Steriliser krukker.
- Vask epler, skrell dem, fjern kjernen og kutt i terninger.
- Drypp med sitronsaft.
- Kok opp sukker, vann og kanel.
- Tilsett epleterningene, blandet med rosinene om ønskelig, i glassene. Det skal være minst to centimeter ledig under kanten.
- Fyll med sukkervann til eplene er helt dekket.
- Plasser fylte glass i en stekepanne.
- Hell omtrent tre centimeter vann i stekepannen.
- Sett i ovnen på nederste rille.
- Varm til 180 grader og se om det kommer bobler.
- Så snart dette er tilfelle, slå av og la glassene stå i ovnen i en halvtime til.
- Fjern og la avkjøle.
Tips
Hvis du bruker usprøytede epler, trenger du ikke kaste epleskallet. Tørkede er de et sunt og kalorifattig mellommåltid. Når den er hakket kan du lage deilig eplete av skallene.
