Hjemmelagde epler, enten det er kompott eller puré, er spesielt populært blant barn. Med bare noen få enkle trinn kan du lage en fin forsyning av epler i krukker for deg og din familie.
Hvordan kan jeg beholde og bevare epler?
For å konservere epler, skrell og kjernekjern dem, legg dem i sitronvann, tilbered en buljong med sukker og vann og legg eplebitene i steriliserte glass. Vekk deretter glassene enten i konserveringsmaskinen eller i ovnen.
Hvordan konserverer epler trinn for trinn
Først av alt, når du handler, bør du sørge for at kun perfekte epler havner i handlekurven din. Sjekk deretter murkrukkene, lokkene og gummiene dine. Sorter ut skadede varer. Steriliser deretter glassene i kokende vann eller sett dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
- Skrell eplene med en skreller.
- Halver eller kvart eplene og fjern kjernen.
- For å forhindre at fruktene misfarges, legg dem i mildt sitronvann.
- Forbered deretter konserveringskraften.
- For å gjøre dette, kok 125 – 250 g sukker i en liter vann til sukkeret er oppløst.
- Smak på løsningen med sitron.
- Legg eplekvartene i glassene og hell kraften over til glassene er tre fjerdedeler fulle.
- Tørk kanten på glasset, lukk glassene og vekk dem.
Du kan også konservere eplene som biter eller som puré.
- For en tykk eplekompott, kok eplebitene med litt vann i 15 minutter på svak varme før du konserverer.
- Smak på kompotten med sukker og sitron. Du kan også tilsette krydder som vanilje eller kanel.
- Fyll kompotten i glassene.
- Rengjør kanten på glasset og lukk glassene.
- Hvis du foretrekker eplemos, puré eplene med en stavmikser etter koking.
Neste trinn er konservering.
I konserveringsmaskinen
Ikke plasser glassene for nært i vannkokeren og hell vann opp til halvparten av glassene. Vekk eplene i en halvtime ved 85 – 90 grader.
I ovnen
Forvarm ovnen til 175 grader. Legg glassene i drypppannen og tilsett 2 cm vann. Reduser varmen og kok glassene ved 100 grader i 30 minutter.
De ferdige glassene blir stående i kjelen eller ovnen en stund for å avkjøles litt. Deretter legges de under et klede på benkeplaten for å avkjøles helt.
