Alle som har et epletre kjenner til problemet: Om høsten modnes så mange frukter at det blir nødvendig å bevare i det minste noe av frukten. I den følgende artikkelen finner du ulike måter å konservere epler på.
Hvordan kan du konservere epler?
Konservering av epler kan gjøres ved å koke, tørke eller lage eplejuice. Kokte epler i krukker varer lenge, tørkede epleringer er et sunt mellommåltid og hjemmelaget eplejuice lagrer godt.
Koke epler
I tillegg til frukt, sukker og krydder, er alt du trenger for å bevare frukten egnede beholdere med glasslokk, en gummiring og en metallklips. Alternativt er twist-off-glass egnet. Du kan oppbevare eplene i en automatisk preserver eller i ovnen.
Oppskrift:
- Skrell eplene og skjær forsiktig ut eventuelle blåmerker.
- Quart fruktene og skjær ut kjernen.
- Kok en buljong fra en liter vann, 300 gram sukker, en pakke vaniljesukker og litt kanel om du vil.
- Stable eplene i glassene så tett som mulig.
- Fyll opp med det varme lageret; en to centimeter bred kant skal forbli øverst.
- Lukk og plasser på stativet til konserveringsgryten.
- Hell nok vann slik at beholderne er halvveis oppe.
- Kok ved 90 grader i tretti minutter.
Alternativt kan du legge glassene i ovnens drypppanne og helle to centimeter vann på dem. Legg den på nederste rille, sett temperaturen til 180 grader og hold øye med maten som blir konservert. Så snart små bobler dukker opp i glassene, slå av og la eplene stå i ovnen i ytterligere tretti minutter.
Tørking av epler
Tørkede epler er et sunt og figurvennlig mellommåltid:
- Vask fruktene, kjerne dem og skjær dem i ringer.
- Rør 3 ss sitronsaft og 3 ss sukker i en liter vann og bad epleringene i det.
- Tøm av og legg side ved side på et stekebrett med bakepapir.
- Sett i ovnen. Ikke lukk døren helt for å la fuktigheten slippe ut.
- Tørk ved 50 grader i ca. 5 timer.
Alternativt kan du tre epleringene og lufttørke dem eller legge dem i en dehydrator.
Lag eplejuice
Du kan enkelt lage dette selv. Fyller du eplejuicen på rene flasker og pasteuriserer dem, kan du også konservere ikke fullt så pene epler på denne måten.
Tips
Det er lite kjent at epler som har blitt lagt i vann på femti grader i omtrent to minutter holder seg betydelig bedre. Det er viktig at du lar frukten tørke i åtte timer etter badet. Oppbevar deretter eplene på et kjølig, mørkt sted på stativer som tidligere er tørket av med en eddikklut.
