Gir korianderplanten din et overskudd av friske blader? Da har du valget mellom å holde den fersk i 2 uker eller bevare den i mange måneder. Vi vil forklare hvordan det fungerer i detalj her.
Hvordan kan jeg konservere koriander?
For å bevare koriander kan den oppbevares fersk i kjøleskapet (7-14 dager), lufttørkes (6 måneders holdbarhet), eller fryses (12 måneders holdbarhet). Skuddene bør vaskes og tørkes før de konserveres deretter.
Hold koriander frisk i kjøleskapet
Noen ganger kan bladene og skuddene høstes selv om det ikke er behov for dem på kjøkkenet. Dette er tilfellet når blomstring må forhindres. Du kan enkelt holde den ferske innhøstingen fersk i kjøleskapet i 7 til 14 dager. Slik gjør du det riktig:
- forkort skuddene i det nedre området med 2 til 2,5 cm med en kniv
- Plasser bunter i et glass med vann
- Legg en plastpose over for å redusere fordampning
- bytt vannet med noen få dager
Korianderen vaskes kun kort tid før inntak. Dette lille trikset bevarer aromaen litt lenger.
Konservere koriander ved lufttørking – slik fungerer det
Luft er den mest naturlige måten å konservere koriander på. Når de er tørket, kan bladene og skuddene holdes i minst 6 måneder. Les nedenfor hvor ukomplisert metoden fungerer:
- vask ferske korianderkvister og tørk med kjøkkenpapir
- bind sammen ved stilkene for å danne en liten haug
- heng opp ned på det luftige loftet
I løpet av 14 dager tørker korianderbladene så mye at de rasler.
Bevar svimmelhet i 12 måneder ved å fryse
Fryse urter har alltid den ulempen at bladene henger sammen etter tining. Følgende triks viser hvordan du kan fjerne de frosne korianderskuddene fra fryseren individuelt:
- klipp skuddene nær bakken, vask og tørk på kjøkkenpapir
- spre side ved side på et stekebrett
- forhåndsfrys i hurtigfryseren i 30 minutter
Legg så de hardfrosne koriandergrenene i en fryseboks eller en solid plastpose. I løpet av de neste 12 månedene, fjern individuelle skudd etter behov uten at de fester seg sammen i fryseren.
Tips og triks
Du kan konservere og tilberede koriander på en gang. For å gjøre dette, legg de vaskede bladene i foodprosessoren. Mens urten hakkes, ringle i olivenolje. Når den delikate pastaen har nådd ønsket konsistens, hell den over i små glassbeholdere for å oppbevares i kjøleskapet.
