I sommermånedene er fersken en god matbit og kan spises rett fra hånden. Som topping til kaker eller en ingrediens i en fruktsalat, er det lurt å fjerne det lodne skallet fra de søte fruktene. Du kan velge mellom "kald" og "varm" peeling.
De forskjellige måtene å flå fersken på
Hvordan skinner du fersken på riktig måte?
Det er to metoder for å skrelle fersken: "kald" peeling, der skinnet fjernes med en kjøkkenkniv eller skreller, og "varm" peeling, der frukten kort legges i kokende vann og deretter slukkes for å gjøre det lettere å fjerne huden.
Den "kalde" peelingen
Dette er en enkel og spesielt rask måte å fjerne skinnet fra fersken på. For å gjøre dette, bruk enten en veldig skarp kjøkkenkniv eller en skreller.
- Lag et ikke for dypt kryss i frukten på motsatt side av bunnen av stilken.
- Pell av huden i strimler.
- Du kan bruke skrelleren til å skrelle av huden i spesielt fine strimler.
Denne peelingsmetoden fungerer kun på middels modne fersken. Hvis frukten er overmoden, blir for mye kjøtt igjen på skallet. Hvis frukten fortsatt er veldig hard, kan ikke skallet fjernes på denne måten.
Den "varme" peelingen
Den fløyelsmyke huden på fersken er utsatt for trykkpunkter og muggflekker kan lett dannes. Ferskenen varer litt lenger når den skrelles.
- Kutt frukten på kryss og tvers motsatt bunnen av stilken. Men kuttet bør ikke være for dypt.
- Varm nå vann i en kjele som er stor nok til to til tre ferskener.
- Når vannet koker, tilsett ferskenene med en hullsleiv. Etter kort tid utvider snittstedet seg litt.
- Ta frukten ut av det kokende vannet med øsen.
- Skyll ferskenene umiddelbart under kaldt vann.
- Tørk frukten med et kjøkkenhåndkle.
- Truk nå av det løsnede skinnet fra topp til bunn med en kjøkkenkniv.
- Hvis skinnet ikke kan fjernes helt, legg frukten i kokende vann igjen og gjenta hele prosessen.
Når all frukten er flådd, kan du behandle den videre. For å gjøre dette halverer du ferskenene ved å kutte frukten på langs ned til steinen. Vri begge frukthalvdelene og de vil skille seg fra hverandre. Bruk kniven til å ta ut steinen. Nå kan du bruke de flådde og pitted ferskenene som kaketopp eller som ingrediens i en fruktsalat. Hvis du ikke skal behandle frukten umiddelbart, bør du strø sitronsaft over den. Dette betyr at ingen brun misfarging forekommer.
