Rød, grønn og gul paprika er supersunn, men huden er vanskelig å fordøye for mange. Skinn paprika er også ofte etterlyst i oppskrifter. Men å skrelle de deilige grønnsakene kan være vanskelig hvis du ikke kan noen triks og triks.
Hva er den beste måten å flå paprika på?
For å flå paprika kan du varme dem i ovnen, koke dem, koke dem i mikrobølgeovn eller skrelle dem veldig tynt. Når du bruker oppvarmingsmetoder, bør du halvere eller kvarte paprikaene på forhånd og la den avkjøles under et fuktig klut eller i en plastpose etter behandling for å gjøre det lettere å fjerne skinnet.
Fjern pepperskallet
Det er fire forskjellige måter å fjerne skinnet fra en paprika:
- varm paprikaene i ovnen eller under grillen til skinnet løsner og skrell dem deretter av
- kok paprika først og fjern deretter skallet
- varm paprikaene i mikrobølgeovnen og skrell dem deretter
- skall paprikaen veldig tynt
Bare prøv ut hvilken av de forskjellige metodene som fungerer best for deg.
Skall paprikaen ved hjelp av ovnen eller grillen
- Vask paprikaene under rennende vann og skjær ut stilken.
- Kortér grønnsakene og fjern det hvite skallet inni samt frøene.
- Pensle utsiden av paprikaen med litt olje.
- Legg grønnsakskvartene ved siden av hverandre, med den oljede siden opp, på et stekebrett med bakepapir.
- Plasser brettet i forvarmet ovn og stek grønnsakene på høyeste grad.
- Hvis det er en grill, bør du slå den på.
- La paprikaen stå i ovnen til skinnet blir svart og får blemmer.
- Ta så brettet ut og la paprikaen avkjøles under et fuktig klede. Du kan også legge grønnsakene i en plastpose en stund. Den varme pepperen begynner å svette i posen og den sverte huden flasser vekk fra kjøttet.
- Skinnet kan enkelt fjernes med en kjøkkenkniv etter hvileperioden.
Med denne metoden får de avskallede paprikaene en fin stekt aroma, som runder av smaken på en antipasti eller salattallerken. Siden den ikke lenger er helt sprø, kan den nå enkelt marineres i olje med hvitløk eller andre krydder. Syltet på denne måten er paprikaen ideell som tilbehør til kortstekt mat.
Ved grilling på terrassen om sommeren kan paprika oljes, pakkes inn i aluminiumsfolie og legges på kullgrillen. Etter kort tid blir huden mørk og får blemmer. La grønnsakene svette i plastposen en kort stund og fjern deretter skinnet. Server pepperstrimlene med for eksempel biffer. Den litt røykfylte smaken av paprika passer perfekt til alt grillet kjøtt.
Skrell paprikaene
Hvis du vil tilberede en rå grønnsaksrett med paprika, skal grønnsakene være fine og sprø. Det er derfor bedre å skrelle paprikaen veldig tynt med en skreller enn å fjerne skallet ved hjelp av varme. En taggete tomatskreller anbefales. Bladet på denne enheten har en tagget kant, som gjør det enkelt å skrelle av solide skall.
Koke paprikaene
Å flå paprikaene med kokende vann er en enkel metode som vanligvis fungerer bra.
- For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele som har plass til en eller to paprika.
- Vask først paprikaene under rennende vann, del dem i to og fjern frøene og det hvite skallet inni.
- Legg grønnsakene i det kokende vannet og la dem småkoke i noen minutter.
- Ta ut halvdelene med en hullsleiv og skyll dem i kaldt vann.
- Skallet på de blancherte pepperbitene skal nå løsne og enkelt skrelles med en skarp kjøkkenkniv.
Pepper i mikrobølgeovnen
Vask først paprikaen, fjern stilkene og halver eller firedeler grønnsakene. Pakk nå kvartalene enkeltvis inn i bakepapir. Sett så mikrobølgeovnen på høyeste innstilling og varm opp pepperbitene i cirka syv minutter. Ta grønnsakene ut av mikrobølgeovnen og la dem avkjøles i en plastpose i 15 minutter. Når den er i posen, vil den varme paprikaen begynne å svette og skinnet faller av. Etter hviletiden bruker du en skarp kniv til å skrelle av skinnet på grønnsakene.
