Søte kirsebær kan være i overflod ved innhøsting. Det er verdt å oppbevare frukten i krukker. Raffinerte og raffinerte, konserverte kirsebær er velkomne ved mange anledninger.
Hvordan kan du bevare søte kirsebær?
Konservering av søte kirsebær er enkelt: grop friske kirsebær og ha dem i steriliserte glass, kok en sukkerløsning med krydder (f.eks. kanel, stjerneanis) og hell over kirsebærene. Lukk glassene og sett dem i hermetikk eller ovn.
Våknende søte kirsebær
Du trenger ferske kirsebær, sukker, krydder etter din smak (f.eks. kanelstang) og steriliserte murglass. Uansett hvilke glass du foretrekker, bør alle kokes eller steriliseres i ovnen på 100 grader i ti minutter før bruk.
- Vask kirsebærene, fjern stilkene og gropene. For å fjerne steinene, bruk en kirsebærsteiner, som bare borer et lite hull i frukten og skyver steinen ut.
- Samle de ferdige kirsebærene i en bolle.
- Kok så en sukkerløsning av vann og sukker. Mengden sukker avhenger av din smak. Tilsett krydder til brygget, for eksempel en kanelstang, stjerneanis, anisblomster eller et nellik.
- Fyll nå de tilberedte kirsebærene i glassene, og la det være ca. 2 cm plass mot kanten.
- Hell så i sukkerløsningen. Pass på at noe av krydderne går i hvert glass og at frukten er helt dekket med væske. Bruk en trakt når du fyller så ingenting går g alt.
- Tørk kanten på glassene og forsegl.
- Neste trinn er konservering.
I konserveringsmaskinen
Plasser glassene i vannkokeren på avstand og fyll dem med nok vann slik at halvparten av glassene er nedsenket i vann. Stek kirsebærene ved 90 grader i en halvtime. Koketiden begynner når det angitte antallet grader er nådd. Glassene avkjøles deretter litt i vannkokeren og legges deretter på benkeplaten dekket med en klut for å avkjøles helt.
I ovnen
Plasser glassene i drypppannen og tilsett 2 cm vann. Sett drypppannen i ovnen og sett en temperatur på 175 grader (vifteovn). Så snart kirsebærene koker, dukker det opp små bobler i glasset, slå av ovnen. La glassene stå i ovnen i en halvtime og legg dem så på benkeplaten under et klede for å avkjøles helt.
